Søkeresultater

Pokker heller, jeg hiver meg på her. Brygger ikke en Borger i år, men tillater meg å legge den ved her: Mesket inn 14:15. Vitaliserer en fersk gjærkake fra en pale ale:

Enig. Litt snodig at de ikke bruker det som ett salgsargument at det kan benytttes som syrningskultur, (men det kan være flere andre grunner til). Og at de ikke avklarer nettopp det spørsmålet vi diskuterer, som er nokså relevant for bryggere. Ett bio-deaktivert produkt ville jo være … tryggere...

Hmm. Anrop fra «ukjent nummer» kl 04.20 i natt … Lykke til alle sammen, ha en god bryggeøkt ;)

Prosessen for å lage sauergut beskrives her, hvor det beskrives at produktet kan benyttes til å lage acid malt. De har neppe 2 forskjellige prosesser. Vil også anta at de ønsker ett stabilt produkt, mao ikke aktive bakterier. Det sagt; Det finnes godt med lactobacc på vanlig malt. Jeg har lenge...

Ja, lest det samme .. men aldri opplevd det. Selv med vanlig øl pleier jeg å kjøre oppi en 10l med kokende vann mellom vask og desinf … sånn for sikkerhets skyld, Jeg vasker ikke fatene mellom hver bruk, ofte kjører jeg bare 1l starsan oppi etter å ha tømt fatet, rister godt, og tømmer ut - uten...

Vel, surøl er ikke helt presis, da. Lambic, wild/mixed/spontanous fermentations, brett, ….

Ikke kast humle, gi det til en surølbrygger!

Kjøp to Julabøtter. Hvis du tenker pakkinga - flask, eller desinfisér fat med kokende vann. Kokende vann dreper det meste, (skal du kjøre ekstra safe, skru ut ballock postene, rengjør, og kok). Folk har ett i overkant anstrengt forhold til kryssmitte. Stål er lett å rengjøre, (plast _kan_ være...

Disclaimer: jeg strøk i statistikk 2 ganger (på UNI) før jeg besto. (mest fordi jeg syntes det var et usannsynlig kjedelig fag), så jeg er knapt nok noen autoritet. Men, ja, med ett lite utvalg, vil usikkerheten øke, (eller eg. validiteten synke). Men fordi man har 3 prøver man tester mot, øket...

Hvis 2/3 smaker forskjell, vil siste 1/3 treffe i 1/3 av tilfellene. Man er da oppe i grensen for statistisk signifikans. Problemet med metoden er at den er boolsk, enten er det mulig å smake forskjell eller ikke. I tillegg påviser testen om man si noe med en (feks 95%) sikkerhetsmargin. Større...

Jepp. Hvis du liker frukt, da. Suburban Brett er ett godt valg, hvis du skal tilsette røde bær. Where da Funk hvis gul frukt. Hvis du bruker jordbær eller bringebær, ikke kjør for lang kontakttid, (1 mnd for bringebær, kanskje kortere for jordbær - kanskje bruke puré - frøene gir kjip smak)...

Vel siden du nevner det: før hovedfag hadde jeg en idé om å skrive en oppgave som beskrev ett anlegg som kombinerer naturgassutvinninganlegg og drivhusdrift. Ett bryggeri kunne passa fint inn i det systemet. Dette var midt på 90-tallet. CO2 (fra naturgassbrenning, eller brygging) kan...

Høres ut som en batch som trenger litt lacto, og ev litt Brett. Så er det bare å kjøre på med litt (mye) bær til høsten, feks kirsebær (eller bringebær), så har du en herlig kriek, (eller framboise) ;)

Test 1ml. melkesyre i 1l vann, (1000ppm … ca). For mwg smaker det litt som vann med lime. Fosforsyre hadde ingen smak, men hadde en munnfølelse .. «tart», (usikker på hvordan jeg skal oversette det … litt som beskheten i te uten å smake noe).

Jepp. Dumt spørsmål. Innser det nå :rolleyes:

Har lengden på slangen fra regulator til «gass inn» noe (betydelig) å si for hvilket trykk ølet «mottar»? Det er jo tilfelle for øl-til-kran, men der er det jo veske, som vel er mer påvirket av motstand…

Here we go again :rolleyes: :p HOPS! WHY DID IT HAVE TO BE HOPS! (Har allerede for mye humle i fryser’n ……. men det ble noen poser denne gangen også) Men tilbud på spraymalt; Midt i blinken, er i ferd med å gå tom :)

Ja … man pakker lambichumle i «luftige» poser/sekker, så det er god gjennomtrekk og tilgang på luft, så alphesyren skal oksydere. Men, igjen tror jeg det er mest med at det er en gammel praksis. Med (ca) 21% oksygen i luften, tviler jeg på at oksyderingen trekker ut så mye oksygen av luften...

Ja, det er jo bare å la de ligge åpent i en plasteske, (ref «kattedoen» jeg postet er tidligere). Mange bruker en papirpose … Jeg har faktisk hatt noen små striesekker liggende (3l) som det har vært ris i. Men må nok lete litt … sånne «askeladdenting» har en tendens til å være bort når man...

Selvsagt :) Og nå som sommern kommer skal de opp på loftet i garasjen - der blir det godt og varmt. Burde vel strengt tatt funnet en striesekk å putta dem oppi også;)