Søkeresultater

Takker

Ferulic kommer først. Sikkert mange andre her som har mer erfaring med nytten av denne enn jeg har.

Eneste jeg har brukt er Wyeast 3333. Underpitchet nok litt. Skal gi tydeligere smaker, men jeg har ingen referansepunkt. Smaken ble god i hvert fall. Mange reagerte på at ølen var helt klart. Dette er en gjær som gir krystallweizen, så ikke bruk den om du vil ha en weiss som ser ut som en weiss...

Hvor bestilte du dem?

66 grader fungerer sikkert, men du kan gå til 67. Går også an å legge inn en "ferulic rest" på ca 45 grader. Det vil hjelpe gjæren å produsere fenoler (kryddernelliksmaken). Trenger vel strengt tatt ikke aromahumler. Holder å tilsette bitterhumler @60min. Koketid så jeg ikke. Ville gått for...

Jeg ville forsøkt å fjerne frøene ved å tvinge pureen gjennom et dørslag og så tilsatt etter stormgjæring. Ta gjerne ut en prøve av kjent volum og tilsett litt pure til den for å finne riktig forhold vørter/pure. Eller kjøp en øl og kjør samme forsøk på den. Årsaken til at en tilsetter etter...

Du kan sitte igjen med alt fra 6 til 16 liter avh av hvor langt ned i OG du er villig til å gå. Vanskelig å komme over 1.060 i OG uten dobbelmesking.

Erfaring med Speidel Braumeister 10 liter? https://r.tapatalk.com/shareLink?url=https://forum.norbrygg.no/index.php?threads/Erfaring-med-Speidel-Braumeister-10-liter%3F.26121/&share_tid=26121&share_fid=19900&share_type=t

I øl. Tonkabønner inneholder kumarin som kan gi leverskader i store doser. Enn annen kilde til kumarin er kanel. Helserådet er maks 0.07 mg per kg kroppsvekt per dag. Tror du skal bruke en god del bønner for å komme opp i den dosen. Jeg brukte tonkabønner sammen med flere andre krydder og...

Jeg har brukt tonkabønner. De lukter litt som vanilje. Skjønner ikke helt hva kokken sikter til. Kanskje en må opp i anselige mengder for å få liklukt?

Har det, ja. Da lar jeg ganen styre. Mange takk.

Hva er det?

Min har stått 2 uker på 18 grader til helgen. Hadde tenkt å flaske etter 3 uker og så la den stå på flaske til jul. Blir det feil?

Hvor mange dager tok det fra du pithcet gjær til du flasket sideren din?

Da har jeg flasket min dampøl. Da jeg smakte på den i går, før flasking/karbonering, syntes jeg den hadde litt mye estere. Den er godt humlet, og ellers god på smak. Traff på 1.012 som planlagt, så den lander på butikkstyrke når den er ferdig.

Søndagsmiddag

Bryggeri som bruker kokos i øl, maler gjerne kokosen opp og toaster den i en stekepanne før den tilsettes. Det skal gi mindre problemer med fett. Kan sikkert bruke samme metode på mandler. Spurte Maui Brewery hva de gjør og her er svaret jeg fikk: "Mahalo Ivar! We love to hear from fans! We...

Denne gleder jeg meg SYKT til å lese. Grattis!

Jeg brukte Saaz, men kunne gått for en høyalfahumle i stedet. Hadde en pose Saaz jeg ville bruke opp. Jeg har siktet meg inn på en ganske lav ABV - 4.1 før flaskekarbonering - så den får butikkølstyrke.

86.5% Pilsnermalt 7.7% Vienna 5.8% CaraPils Saaz @60min: 24 IBU Saaz @15min: 14 IBU Mesket: 30min @ 63 20min @ 69 Mash-out @ 78, 10 min Kjemikalier for å få opp sulfatnivået og lande pH nær 5.2 Wyeast 2124 (Fra Weihenstephan 34/70. Samme som WLP830 German Lager Yeast, Imperial L13-Global...