Søkeresultater

Er det en IPA du prøver på? Jeg synes det var mye crystal, 500g er sikkert nok i massevis. (Min preferanse iaffall) Humleskjemaet ser greit ut frem til 5 min, selv hadde jeg økt til totalt 2-3g/L på 15 og 5 min. For å få frem mye aroma så hadde jeg i tillegg hatt 50+50g ved 1 eller 0 min...

Klassiker!

Mye mulig, jeg struper på krana for å ikke få for mye skum på de hardest karbonerte ølene. Men en god tomme på toppen liker jeg!

Dimmen husker jeg ikke, er ikke hjemme heller så jeg får ikke sjekket på en stund. Kjøpte bare de vanlige flex-slangene til bryggselv for et par år siden. Må bare si at jeg har gitt en del av fatene mine skikkelig juling med 4 bars karboneringstrykk og risting. Tapper øl alikevell! Tror bare...

Jeg slipper unna med ca 2 meter tynne slanger og flowcontrol. Kan bli skum dersom jeg overkarbonerer kraftig. 2.5 vol på 8 grc er helt uproblematisk.

Som kjører normalt, betyr det at det er fast instillt på egen termostat og ikke koblet mot stc? Gjør det samme selv, bare ikke i skap men et rom som er kaldere en gjæringstemp.

De pasteuriserer på flasker altså? Ok, det høres bra ut! Tenker bare på at noen flasker sikkert kan havne på over 3 vol co2, har jo ikke så mye kontroll med akkurat karboneringen. Ingen som mener noe om gjærstopp?

Ja det er lurt. Har kommet til den konklusjonen jeg også. Bør vel ikke overskyte mer enn nødvendig på temperaturen. Trykket i flaskene er det værre å kontrollere. Har jo ikke snøring på vol co2, man må jo basere seg på en smakstest og visuel vurdering når man prøvespretter en flaske for å sjekke...

Så pasteurisering kan gå altså. Legger nok lokket på og nytter relevant verneutstyr tenker jeg... :D Noen tanker om gjærstopp i flaskene?

Tåler karbonerte bjørnunger det økte trykket under pasteurisering? Planlegger en semisøt mjød og vil prøve å karbonere denne naturlig for å avbryte gjæringen med varmebehandling i kokekjelen. Omlag 65 grc? Er det å be om kjedeeksplosjon? Går det å kjøle ned når mjøden er tilstrekkelig...

Ja

Enig i de to første. Gjæringstemperatur har også noe å si. Synes dette forumet burde ha plass til alle kvaliteter.

Tåler bjørnunger pasteurisering på 60 grc når de er karbonert? Har prøvd en tørr mjød på 10% som jeg karbonerte. Synes den var god, men ble bedre når jeg søtet litt med honning ved servering. Ønsker altså en middels søt og naturlig karbonert mjød. Er det mulig på andre måter?

Har ikke så mye peiling på dette men saison kan gjæres varmt. Skal kjøles godt ned under gjæringstemp og så stige fritt opp på 20tallet et sted. Det er noen nylige tråder om dette her inne. Har selv en med belle saisongjær som ble lobbet på 17 og steg til 24-25. Har ikke fått smakt den fordi den...

Muligens. Noe med banansmak fra gjæren tenker jeg. Slik at man får to dimensjoner fruktighet.

Den kan brukes. Tørket ekstrakt, ofte omtalt som DME og spraymalt, har vistnok bedre kvalitet pga lengre holdbarhet. DME blandes i vann og kokes opp. Flytende ekstrakt (LME) blandes inn på samme måte som coopersboksen. Mengdene bør du legge inn i en kalkulator, ex beercalc e.l. Søk på forumet...

Beercalc gir deg svar på hvor mye ekstrakt

Tørket ekstrakt kan være en bedre vei å gå enn å bruke sukker. Bedre øl med coopers får du med å fordype deg i gjæringen. Det er mange gjærtyper og gjæringstemperaturer man kan plundre med. Tørrhumling gir fin aroma men passer muligens ikke i en cooper "pils".

Tror det blir litt høyt egentlig. Inne i dunken snakker vi da 23-24 grader. Dersom du må tror jeg at jeg ville kjølt ned til 15-16 grc og lobbet gjær. Så hadde jeg forsøkt å holde temperaturen nede de første 2-3 dagene med 1.5liters flasker med frosent vann e.l. Noe annet jeg har reddet øl med...

Nei, ikke dersom du tilpasser OG mener jeg.