Søkeresultater

Da dår jeg for å tilsette ny gjær, bruker vanlig Idun tørrgjær. Men hvor mye pr flaske? Vil jo ikke ha en ny flaskebombe

Bakgrunner er som følger: Lagde en Vestwleteren som har stått nesten 2 år på flaske. Her hadde karboneringen gått helt i spinn, komplett umulig å åpne flaskene, ølet freste ut av flaska. Selv etter 4 uker i fryser var det ikke mulig å åpne korkene direkte. Måtte "lirke" korkene litt forsiktig...

Jeg har noen 0,33 flasker som er helt daue på kullsyre. hvilken gjære og mengde pr flaske kan jeg bruke for å rekarbonere?

joa den er grei, men utgjæring på 2-3 dager?

Er dette mulig? Brygget har stått i temp 14 grader i rommet og ca 17 grader på karet, OG gikk fra 1048 til 1008 på 2-3 dager.

Takker for gode tips her, da fjerner jeg carapils, tilsetter pH stabilisator 5.2

Ser ut til at jeg bommet på kjellertemperaturen, den ligger på 12 grader. Noen om har erfaring med Kølsch på denne temp? WLP029

brukte 300gr carapils og 4,7 kg Pilsner malt, mesket på 64-65 grader

OG 1051 som gikk ned til 1012

Har ved flere anledninger brygget pils etter alle kunstens regler (eller kanskje ikke?), gjæret lenge ved 8-10 grader, brukt gjærstarter, dialyse sted på slutten og lagret lenge ved ca 2 grader. Men, uansett så havner jeg opp med et brygg som er litt søtaktig i smaken. Noen som har en kur mot dette?

Søndag 30 apr satte jeg en bøtte med kveik i stuetemp, det er nå et godt skumlag på toppen. Kan jeg høste dette laget? eller burde jeg bare la den gå? Står nå med lokket løst på. Eller burde jeg sette den varmere med gjærlås?

Jeg brygget denne Orval klone for et par år siden: http://www.candisyrup.com/recipes.html Brukte vanlige 0,33 flasker

har laget min egen versjon av Frydelund sin Pale Ale som jeg likte veldig godt. Tanken var jo da å "dressere" gjæren her

............... så gjæren blir bare bedre og bedre? Greit å ta den gjæren som ligger igjen på bunne i karet?

......... så gjæren vil bli noe "påvirket" av malten og humle? tilpasset

Hvor mye har gjæren endret karakter etter et brygg? Tenkte å ha min egen husgjær som jeg kan bruk om og om igjen. Eller er en slik gjær bare litt dårligere enn å kjøpe ny?

OK. Jeg har allerede en batch i stuetemp, så da flytter jeg denne fra 13 til 27 grader på badet.

Satt en batch til gjæring på 13 grader, stått i4 dager nå uten aktivitet. Noen som har erfaringer med så lav temp?

Ja jeg hadde brettanomyces i mitt brygg, og det går helt fint så lenge du har et helt normalt renhold (feks skylle av ting før det størkner etc). Men i den "super Orval" jeg beskrev ovenfor var det kun vanlig bakegjær.

Ja bruker den i en vanlig starter. Kan kanskje tyde på at de sterkeste overlever denne tørkingen.