Søkeresultater

Det er nok en del gratis-program, som f.eks. Canva, som kan brukes for enkel designjobbing. For alle som har vært litt borti Adobe-programmene (Illustrator, Photoshop og Indesign) og synes de er altfor dyre, finnes det et fantastisk alternativ, nemlig Affinity. Det er en suite med samme type...

Vanskelig å si ut fra et bilde. Som regel vil en starter være ferdig etter 24 timer. La den stå et par timer på benken. Hvis den klarner i toppen, er den den ferdig. Det er selvsagt også bare å ta en måleprøve. Har den gått ned til 1.006-7, ser er du i mål.

Kan det være at det blir litt hett for disse villstyringene i gjæringskaret? Vet jeg banner i kjerra nå, men kanskje du bør investere i en slags temperaturkontroll for holde dem i sjakk? Har brukt Westmalle mange ganger, men har aldri opplevd ukontrollert gjæring – selv med 1/3 headspace.

Vet at det er overkill, men jeg kjøpte en (liten) vakuumeringsmaskin for noen år siden. Det er en slik kammerversjon som kan vakuumere mylarposer og plast uten riller. Den er utrolig hendig til å posjonere gjær, humle – og alt mulig av matvarer.

Ikke skuddsikre studier, men jeg etterprøvde et par av av disse varmgjæringstestene deres for endel år siden, og de ølene ble (etter en tids lagring) de reneste etylen acetat bombene. (Men etter tre uker var de slett ikke verst.) Reagerer også på at de antar at Hygge er en ”robust”...

Nja, vet ikke om jeg ville satset en stor batch på den antagelsen. De tester jo ølene sine ganske ferske – og har bommet tidligere. Den skal vel være temmelig identisk med WLP850 – og Imperial sier at den skal gjæres mellom 8 og 13 grader.

Men ”nærmest grått”? Du har ikke røket på en oksidering her da?

Jeg har 60 literen – og det er tysk kvalitet på sitt beste. Ellers er også de 30 literne som selges på Europris bra. Og 15 literne til Jula. Er man ikke opptatt av trykkgjæring eller blanke ting i bryggeriet, så er Speidelen tipp topp.

Like før nå :)

Hvis du klarer å holde utgjæringen på 4 poeng/0,5 % alkohol er du ikke mye over grensen for alkoholfritt øl – som i Norge er 0,7 % – selv med naturlig karbonering. Men det er en utfordring å brygge. 80 graders mesk, OG på 1.010, lav utgjæring og strengt regime mht. pH.

Her er en video fra down under. 4 poeng utgjæring med Windsor gir 0,5 % ABV. Også interessant å se prosesser som skiller seg fra egne på flere punkter:

Vet ikke om Thomas Gangsøy er innom her, men du kan jo spørre på den store Brewfathergruppen https://www.facebook.com/groups/1991687321081545 Der kan han eller noen andre eksperter sikkert hjelpe deg.

16 kg malt høres riktig ut til 80 liter vørter med OG i underkant av 1.050. Hvorfor er det så nøye med alle disse beregningene av vannmengder? Om man fordeler litt ulikt mellom meskevann og skyllevann spiller liten rolle for mengden vørter til slutt. Mangler det noen liter skyllevann er det vel...

Braukaiser, Brülosoph og mange andre kilder nevner 400 ppm som en slags grense. Mener å ha sett at det er ca 7 % syremalt. Har aldri merket smaken selv (holder meg på ca 3 % i lyse øl), men det er vel sikkert ikke ulikt syrligheten fra yoghurt eller kefir, kanskje?

Ja, det er sant. Elbil hjelper litt på kostnadene, men jeg tenker på de som bor ute i distriktene og kjører dieselpurka 20 mil hver vei for å handle råvarer... Det er vel like greit å betale et par hundrelapper i frakt.

Hehe, har nok ikke planer om det, dessverre. Men det er jo ikke så langt til Strømmen?

Syremalt var en av de første vanene jeg la meg til som brygger, og synes det har fungert godt. Har det som en del av alle oppskriftene som krever syretilsetning. Dermed er det minimal fare for å glemme det – og én bekymring mindre i bryggeriet ;)

Inneholder jo endel oksidanter, da. Janish peker på mangan, som det er mye av i humle og andre råvarer. Andre oksidanter felles i stor grad ut før flasking, men mangan lurer seg med. Aass bryggeri har mange øl som inneholder askorbinsyre, men virker ikke som at det er gjengs praksis hos andre...

Mulig det var det du mente, men polyfenoler er vel antioksidanter? Ser forresten at enkelte kommersielle humleøl er tilsatt askorbinsyre. Det forlenger antagelig kvaliteten.

Jeg ville skrudd opp på dag 16. Perfekt timing :cool: