PetterL
Norbrygg-medlem
Belgisk gjærer jeg i Allrounder 60L, problem løst
Tråden for dumme spørsmål.
- Trådstarter 1Morten
- Startdato
Finn Berger
Moderator
Jeg prøvde å lure gjengen fra Westmalle ved å fordele et normalt brygg på to 30-litere. 13 liter i hver, altså. Men neida; de klatra opp og ut. De belgiske fenolske gjærtypene er visst nærmere villgjær reint genetisk enn andre cerevisiae-typer, og det er ikke vondt å forstå når en ser hvordan noen av dem oppfører segBelgisk gjærer jeg i Allrounder 60L, problem løst
.
MortenSickel
Norbrygg-medlem
Sånn som du beskriver det, høres det ut som om det kan være en god slump villgeit i dem også...Jeg prøvde å lure gjengen fra Westmalle ved å fordele et normalt brygg på to 30-litere. 13 liter i hver, altså. Men neida; de klatra opp og ut. De belgiske fenolske gjærtypene er visst nærmere villgjær reint genetisk enn andre cerevisiae-typer, og det er ikke vondt å forstå når en ser hvordan noen av dem oppfører seg
erikraude
Norbrygg-medlem
Tror ikke Finn bruker kveik.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Kan det være at det blir litt hett for disse villstyringene i gjæringskaret? Vet jeg banner i kjerra nå, men kanskje du bør investere i en slags temperaturkontroll for holde dem i sjakk? Har brukt Westmalle mange ganger, men har aldri opplevd ukontrollert gjæring – selv med 1/3 headspace.Jeg prøvde å lure gjengen fra Westmalle ved å fordele et normalt brygg på to 30-litere. 13 liter i hver, altså. Men neida; de klatra opp og ut. De belgiske fenolske gjærtypene er visst nærmere villgjær reint genetisk enn andre cerevisiae-typer, og det er ikke vondt å forstå når en ser hvordan noen av dem oppfører seg
Finn Berger
Moderator
Godt spørsmål, men svaret er nei. Jeg har styring på temperaturen. Jeg gjærer lavt, og det skjer ikke voldsomme ting. Det bare bygger seg opp mye skum.
Om du ikke opplever dette, så er du i utakt med resten av verden
. Denne gjæren er berykta for det der.
Holmentoppen
Norbrygg-medlem
Vanskelig å si ut fra et bilde. Som regel vil en starter være ferdig etter 24 timer. La den stå et par timer på benken. Hvis den klarner i toppen, er den den ferdig. Det er selvsagt også bare å ta en måleprøve. Har den gått ned til 1.006-7, ser er du i mål.
Finn Berger
Moderator
Jeg har endt opp med å alltid ta prøve. Når jeg kan si med sikkerhet at den er gått ferdig, har den ganske sikkert også stått for lenge. Jeg heller litt mot en modifisert versjon av det Palmer anbefaler. Han sier at den skal av etter at halve tida er gått, men det er et nokså håpløst råd, for du har ingen måte å vite når halve tida fram til ferdig er nådd. Så jeg tar en prøve når jeg mistenker at det begynner å gå mot slutten, og så tar jeg den av om prøven har kommet ned på 1.012/13 - nåja, i det landskapet der, det er ikke så nøye. Da regner jeg med at det samme skjer som skjer i et vanlig brygg, nemlig at gjæren utnytter de siste restene av sukkeret til å legge seg opp næringslagre (glykogen). Og det har jeg ganske sterk tru på at er helt vesentlig, siden den trenger denne energien når den skal syntetisere steroler og lipider i den første fasen - "adaptasjonsfasen/tilpasningsfasen/lag time" - etter at vi har oksygenert vørteren.
Nå hender det jo ikke sjelden at starteren gjør seg ferdig i løpet av natta. Jeg står ikke opp fra den dype drømmeløse bare for å sjekke tilstanden i kolben, så det er det lite å gjøre med. Men da gir jeg gjæren en dose med svak vørter kvelden før jeg skal bruke den ("vitalitetsstarter"), og regner med at den bruker den til å bygge opp eventuelt litt tynne lagre av glykogen. Da prøver jeg å unngå, så langt mulig, å blande inn oksygen.
Det bør vel sies at jeg ikke er sikker på hvor ille det er om starteren har fått gå litt over tida. Men da jeg spurte folka hos Imperial om det rådet Palmer ga, hadde noe for seg, var svaret at det trudde de ikke, men at det viktige var at starteren ikke fikk stå og spinne etter at sukkeret var spist opp. Så jeg har satsa på at det stemmer. De bør jo ha greie på det - de lager i alle fall veldig livskraftig gjær.
Sist redigert:
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Noen sjans for at dette gjør samme nytta som det der mon tro..?
www.ssbrewtech.com
Hjul med sving og bremse, 100 mm
Transporthjul med rullelager, slitebane av gummi, metallfelg.
www.biltema.no
HD Casters | Unitanks, Chronicals, Brites, and Modular Brew Cubes
Designed to make moving unfilled brewing vessels easier. HD casters are designed for use on our fermenters and brite tanks 1BBL and under. Also can be used with our Ss Grain Mill Cart and other modular Brew Cubes. Not for use with our Nano Jacketed Unitanks. Stainless Steel caster frame with...
www.ssbrewtech.com
Kloakk
Norbrygg-medlem
Ja så lenge vekta går greit, ss sine ser ut til å tåle 113kg mens de fra biltema tåler 70kgNoen sjans for at dette gjør samme nytta som det der mon tro..?
Hjul med sving og bremse, 100 mm
Transporthjul med rullelager, slitebane av gummi, metallfelg.www.biltema.no
HD Casters | Unitanks, Chronicals, Brites, and Modular Brew Cubes
Designed to make moving unfilled brewing vessels easier. HD casters are designed for use on our fermenters and brite tanks 1BBL and under. Also can be used with our Ss Grain Mill Cart and other modular Brew Cubes. Not for use with our Nano Jacketed Unitanks. Stainless Steel caster frame with...
Klarer heller ikke finne hva slags metal biltema sine har, prisforskjellen derimot, den er enkelt å se.
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Kjøpte 1bbl chronical på fredag. Må ha hjul på beistet.. 70x4 er 280kg. Burde holde greit det.Ja så lenge vekta går greit, ss sine ser ut til å tåle 113kg mens de fra biltema tåler 70kg
Kloakk
Norbrygg-medlem
Ja det bør duge, holy smokes det er litt av et beist, og jeg som trodde du skulle være den første til å poste bildet av en de nye tankene til BT
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
50% rabatt hos Brewshop på 1 bbl brewmaster tanken, da var jeg ikke sein med å klikke bestill.Ja det bør duge, holy smokes det er litt av et beist, og jeg som trodde du skulle være den første til å poste bildet av en de nye tankene til BT
Tor.
Norbrygg-medlem
Helsike, derfor den var borte..
Sist redigert:
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Det hadde blitt F100 eller F150 fra Brewtools om det ble derfra. Men det blir for dyrt.jeg som trodde du skulle være den første til å poste bildet av en de nye tankene til BT
Lars___Erik
Norbrygg-medlem
Men da skal du vel ikke ha biltema hjul
Biltema-hjul ville kollapset under vekten som ble lagt på av å se på oppsettet. Bestill fra RUFO eller annet tilsvarende.Men da skal du vel ikke ha biltema hjul
Steinar Huneide
Norbrygg-medlem
Men da skal du vel ikke ha biltema hjul
Ser nå at tanken faktisk har tørrvekt på over 100 kilo. Da går det ikke så bra med de fra Biltema nei. Kontakter Rufo, det var en god idè!
