Søkeresultater

Maksimaltemperatur på overgjær er oppgitt til 37,5 til 39,8 grader avhengig av stamme iflg forsøk gjort av det engelske bryggerinstituttet. Tilsv undergjær 31,6-34

Et trick of the trade blandt yrkesbryggere i Tyskland er å tilsette druesukker  mot slutten av kokinga for å få mer bananaroma. Selv bruker jeg 2 kg pr 200l men kan nok godt øke atskillig hvis målet er kraftig økning.

Fra Speidel: "Hi Ragnar, yes we deliver with 400V which is possible to connect to 3 x 230V Regards Ralf Speidel Tank- und Behälterbau GmbH" Dobbeltsjekket med en annen Speidelansatt for å være på den sikre siden. Det som  forvirrer er at riktig spenning ved omkobling fra stjerne til...

Iflg vedlagte koblingsskjema skal det ved overgang fra 400V stjerne til trekant være 208V. Betyr dette at når jeg tilfører 230V vil effekten på varmeelementene bli økt med ca 10% i forhold til det de ville ha ytt hvis jeg hadde 400V ?

Autolyse vil i tillegg til å avgi smak også øke ph-en på øllen. dette vi redusere øllens motstandsdyktighet mot infeksjoner og  kan endre smaken. Lagergjør har størst problemer med denne ph-økningen da gjæringen på lager ikke senker ph-en så mye som på ale. Med et nøyaktig ph-meter i...

Autolyse kan gi blodsmak eller metallisk smak

Hvis du har 10ml  med luft i toppen av flaska vil dette gi 8 ppm med oxygen i  500 ml med øl. Noe vil bli spist opp av gjæren men gå inn på  Probrewer og les om bryggerenes fortvilelse om at humlearomaen forsvinner pga oxydering ved flaskekarbonisering.. Bruk av beer gun med Co2 fylling vil...

Er det noen som har en sånn eller kjenner noen som bruker en  her på østlandet?

Nei, CO2 er ikke bare CO2. Du får med på kjøpet sporgasser som kan sette smak og ikke minst O2. Næringsmiddelgodkjent har max 30ppb 02 hos Air Liquide som jeg bruker. Jeg kjøper "vanlig" CO2 og måler  innholdet av O2  samt lager ei tønne farris for å kjenne evt bismaker før jeg bruker den til...

Lager gjær kjører jeg mellom 12 og 17ppm. Men ale gjær kan faktisk kreve mer, opptil 30ppm. Se hva Brewlab anbefaler for en High  Gravity strain: Dear Sir Recommended Oxygen levels of 12ppm to 20ppm For Oxygen levels of 12ppm to 15ppm – high ester formation, levels 16ppm to 20ppm suppresses...

Tja, det er vanskelig nok å få jevn oksygentilførsel i en konisk. Måleren min står i kanten og viser faktisk null når jeg bygger opp overgjærstartere. Men du kan bruke ei lanse med steinen på enden. Lansa bør være så lang at du kan ha på lokket og tre den til bunns gjennom hullet til...

Har du konisk gjæringstank? I såfall kan du fortsette på en enkel måte. Sjekk med Mr malty hvor mange celler du trenger. I ditt tilfelle ca 2000 billioner. Lag et tillegg på 20-4,5 = 15,5 liter med starter som du fyller i tanken sammen med starteren slik at denne blir totalt 20 liter. Bruk en...

Når sukker gjærer blir ca 51% alkohol og 49% CO2 ( vekt) Har du en vørter på 20 liter med 10% sukker ( 10 Brix) vil du altså ha 2 kg sukker som gir litt forenklet 1 kg alkohol og 1 kg CO2 hvis den gjærer til null. 1 % sukker gir altså 100 gram CO2. Hvis du ikke gjærer under trykk vil bortsett...

Hva med at du kjøper inn et lass med blanke bokser, så tar du en passende sum for å fylle de for oss? Det hadde vært en tjeneste jeg gjerne betalte for! :-) Og hva hadde du vært villig til å betale for f.eks å få et Corneliusfat fylt på boks?

fordelen med ikke å kappe hylsa er at plata blir mer stabil mot å¨løfte seg på ene siden og gi evt utblåsning.

Jeg har laget til en rørbit på 15 mm og snur ganske enkelt hele plata uten å modde den. På 50 literen fyller jeg maks 13 kg . Fyller først opp med væske til 55 l merket. Etter å ha startet speidelen  igjen fyller jeg opp med 70 gr vann til væskenivået er likt med toppen av maltrøret. Det gir...

Fikk ikke med meg bildene

Jada, jeg har fått den:-) Jeg har tatt noen bilder, men de yter ikke rettferdighet. Den har en utførelse og finish som er utrolig! Særlig sveisene poleringen imponerer meg. Men jeg har stått på hue for å få klar bokslinja så jeg har ikke fått brukt den ennå. Skal til å kjøre kjøletester nå.

Trenger en app til Iphonen som kjapt kan vise lageret av ferdige øl  :-) Anbefalinger?

Rexam gidder ikke å svare engang. Men det begynner å lysne med boksfylleren. Jeg grubler litt på hva som kan starte fyllingen. Tenkte først på en bryter bak boksen, men boksen veier bare non få gram så jeg er redd for ustabilitet. Hva med denne...