Søkeresultater

Hei alle! Jeg satte for ca 10 dager siden en juleøl mye likt Nøgne Ø sin God Jul. Denne ble gjæret på WLP 550 som jeg hadde mekka starter til. Ble målt for 5 dager siden og var da på 1021-ish, i dag var den 1020 beint. Gjæra ble pitcha lørdag 11.10.2014 STATS: Original Gravity: 1.074 Final...

Topp! Tusen takk :)

Kjapt spørsmål! Skal hele mesken "bli med opp" til utmesktemp? Vet ikke hvorfor jeg ikke har spurt om det før, men nå har jeg i tidligere tilfeller både tatt maltet ut av varmekilden før utmesk samt latt hele herligheten "bli med opp" til 78 grader. Hva er riktig? For formålet er vel at...

Tldr; noen med erfaring fra WLP550? Hvordan gikk det? Mye action i gjæringskaret? Hvor sterk var gjærsmak iht til gjæringstemp?

Hei folkens! Skal brygge en juleøl løst basert på Nøgne Ø sin God Jul i morgen (vet jeg er sent ute) og lurer på noen ting. Jeg lager en 2L starter av to rør i dag av typen WLP 550. Målet er å brygge ferdig og pitche i morgen. Har lest at jeg muligens trenger blowofftube, finnes det noen kjekk...

Har lest oppskrifter av Wee Heavy hvor deler av vørteren blir tatt bort fra resten og kokt separat. Dette for å oppnå mer karamelisering. Den blir da redusert til den er så å si sirup. Typ 5L av en 30L batch.

Er det noen grunn til at du koker i 90 min? Ser ikke noe pilsmalt, er det kun for å få opp OG? Ellers ser den god ut :) Har ikke prøvd Citra som bitterhumle selv, og har lest en plass at den kanskje ikke er 100% egnet som det, så kunne evt byttet den ut mot en mer tradisjonell bitterhumle?

Tenkte å fylle opp maltrøret med alt som oppskriften krever av spesialmalt og resten basismalt. Bruker så en oppskriftskalkulator for å finne ut hvor mye spray/flytende-malt jeg trenger for å treffe OG. Bruker den lyse varianten.

Høres greit ut det da! Sitter på gjerdet selv om jeg skal prøve meg på en dobbelmesk eller bare å kjøre på med ekstrakt. Hvordan syns du bryggedagen gikk da? Ble det mye knot? Syns mange fremstiller det som mye verre enn det kan være.

Desto lavere mot 4 grader desto bedre med tanke på lagring. Jeg har ikke mulighet til å lagre på kaldere enn 12-15c, men har ikke rukket at noe øl har blitt dårlig av det. Karbonerer på romtemp. Setter som regel øl som skal drikkes i kjøleskapet en dag eller to i forveien.

Er selv interessert i dette. Skal sette en DIPA om ikke så lenge med rundt 11kg malt. Tenker å meske dobbelt og skylle med 5L i mellom og resten på den andre runden. Tenkte derfor å begynne med ganske lite vann.

80% uten å hydrere, gjæret på 15 grader. Samme på alle de tre siste oppskriftene. Av oksygenering tapper jeg fra kjelen så høyt det går (for stort fall ned i gjæringskaret) og rister dunken i 3-5min.

29mm om det er Kinn-flasker.

Kunne tenkt meg halvparten om det blir aktuelt. Altså om det evt ikke blir noen som tar alt.

Har ikke kjempestor erfaring selv med forskjellige bitterhumler ( de som koker lenge 45min+) og fra hva jeg har lest så tror jeg ikke det har så fryktelig mye å si i det store og hele. Chinook er uansett digg, og passer godt med de to andre. Så kjør på!

Syns det ser fint ut. Kunne kanskje kjørt på med 20-40g rundt 1min eller eventuelt flyttet hele 5min til 1min. Tror ikke det er store forskjellen på de to egentlig, bortsett fra at 5min kanskje gir bittelitt smak, bitterhet og ikke så mye aroma. Så ville jeg kanskje kjørt opp tørrhumlingen med...

Hva med en godt humlet Amber? Blir ikke det noe opp den gaten du ser etter?

Samme her, funker fint. Syns det virker som mer stress å ikke bruke det. Særlig med tanke på skylling. En kan kanskje få litt mer malt oppi med pose, men har så langt ikke trengt mer enn 7kg. Og om jeg gjør det, tenker jeg å dobbelmeske.

Kult, det roer ned forventningene mine til knekkebrød-og-tam-kaffe-øl noe. Ikke at jeg egentlig forventet noe slikt, men syns beskrivelsen av "lys amber" høres forlokkende ut. Leste meg opp på ambermalt i forkant, og ville ha noe "kjeksete" i amberen, men tror jeg bytter med noe munichmalt neste...

Hei. Hvordan gikk det? Brygget du med amber? Vekker denne litt fra de døde. Satte nettopp en amber med.. ambermalt fra castle. Syns det hørtes fint ut og så noen sammenligne amber med victory/bisquit så tenkte det ikke kunne gå fryktelig galt. Endte opp med rundt 5% og leser fryktelige ting på...