Søkeresultater

Er ikke sikker, men mener det hang igjen en aroma som ikke stammer fra mittelfrüh, noe furuaktig, kanskje

Begynte på 63 grader i 30 minutter, 70 i 30, og utmesk på 75.

Laget en med BE-134 som jeg ble godt fornøyd med. T-58 skal visst være relativt nøytral, mens BE-134 er litt tørrere. Vet ikke hvilken humle man kan erstatte brewer’s gold med.

Fant denne, og endret bare litt på fargene. Kommer sikkert til å være lat og bruke den. Kunne liksom sett etter et motiv fra Berlin i gamle dager, før byen ble gissel for storpolitikk, men der kommer jeg til kort. Men skulle gjerne fått med at det er et syrlig hveteøl, da folk jeg pleier å dele...

Potensiell bryggetabbe. Flasket 21L berliner weisse, med brett. Tok sjansen på å tilsette 230g spraymalt, til 2.7 volumer. Det stemmer nok ikke at brett spiser alt uansett, Rodembach tror jeg er 1012. Den var på 1012 22. august, så håper det ordner seg.

35 stk hvitløk skal stå 2mnd på 60 grader.

Kom på at han nevnte at de hadde litt sjokolademalt også. Men black malt hadde de gått bort fra. Han sa også at det sikkert ikke ville utgjort noen særlig forskjell om de brukte Munich. Det er nok ikke skrevet i stein.

Det er et poeng, tenkte å gjøre det klart og informativt, men ble kanskje litt fremtrende, ja.

Var på foredrag på Bergen Ølfestival igår, med Greg Hall fra Goose Island, som snakket om fatlagring. Topp opplegg, fikk utdelt Bourbon County Imperial Stout. Sinnsykt godt. Han kunne dele at det er laget med mesteparten pale malt, noe lys karamell, noe mørk karamell, og litt roasted barley...

Fant et bilde av en kornåker og visket ut detaljene

Pale ale

Hvis noen vil ha et portvinsfat på 225L, koster det 280€ hos et sted jeg fant i Aveiro i Portugal. Frakt er 138€ til Bergen, sikkert ikke stort mer eller mindre til andre byer. De har whisky, cognac og sautern også. Men hvis man kjøper 4, er det 473€ for en palle i frakt. Søk opp Mickael Santos...

Bitburger er visst 80/20 pils/munich 1

Vil det si at det kan brukes 49kg malt med forlenger? Altså ikke lett å få en full batch med sterkt øl (OG 1100+) uten å dobbelmeske?

Så de svarte på engelsk? [emoji2957][emoji3060]

Fortell

Ikke spesifikt BrewTools-spørsmål, men hva tror du skjer hvis man siler knust malt og bruker det grove til andre mesk? Det blir jo en slags endosperm mashing, som visstnok brukes i Tyskland i uvisst omfang. Innbiller meg at det blir høy effektivitet, og god siling. Endosperm Mashing to Improve...

Syns det er merkbar forskjell i begge tilfellene. WLP566 har en fruktighet som ligner på vaskemiddel under gjæring, laget et med masse Nelson Sauvin, som ble harsk i begynnelsen, men ble meget fin med litt tid på flaske.

Gammel tråd, frisker opp med denne glimrende artikkelen. Guide to Coffee Beers - Scott Janish

Interessant, spesielt det med at oksydert vørter er seigere og gir tregere skylling med mer kanalisering. ‎Master Brewers Podcast: Episode 139: Hot Side Aeration (HSA) on Apple Podcasts