Søkeresultater

Viss du ikkje likar mørkt øl, er det kanskje verd å smake på 7 Fjell Vinter, som #kjjeetil anbefalte. Ikkje heilt typisk mørkt øl, tykkjer eg. Meir smakshumle enn vanleg, og difor ein del fellestrekk med IPA. Likar du IPA? Viss du nevner kva øl du likar, eller kva du ikkje likar med mørkt øl, er...

SØL eller Sol? http://www.nrk.no/troms/sol-vant-over-sol-i-navnekrig-mot-olgiganten-1.12695090

Det er ikkje så lett å vite kva FG ølet stoppar på, tykkjer eg.

Har du høve til å tvangskarbonere på fat? Då kan du koke det etter gjæring og tilsetje sukker. Vanleg gjær likar ikkje laktose, så du kan søte med det. Du kan lage ein vørter med høg mesketemperatur og mykje spesialmalt for å bevare ein del sødme. Eg trur ikkje du finn ein gjær som sluttar å...

Høyres ut som ein fin framgangsmåte.

Det er nok heilt trygt å flaske. Viss du sjølv tykkjer den er for søt kan du jo prøve å auke temperaturen i rommet, kanskje rugge forsiktig i dunken, evt tilsetje ein aktiv startar. Ein del styr, og ikkje sikker det virkar. Eg er einig med @Forvirret. Eg ville ha flaska.

Har fått svar frå Dunkertons. Dei pasteuriserar sideren sin, så eg kan ikkje smitte min sider med deira. Men det var kjapt og hyggeleg svar, og nokre råd: Tappe om cideren frå gjærkaka, minimere kontakt med oksygen, bruke bittersure eple og lang lagring. For såvidt kjente ting. Godt nytt frå...

Den har eventuelt for mykje syre. Mjølkesyrebakteriane har evne til å bryte ned eplesyre til mjølkesyre, som er mykje mindre surt enn eplesyre. Det kan godt hende at hesteteppet kjem i den prosessen, men ikkje når bakteriane bryt ned sukker. Eg har tenkt på brett eg og, men den gjer neppe noko...

Eg kan jo bruke tråden som ein hugselapp for meg sjølv. Etter å ha snoka rundt på ei gruppe som heiter Cider Workshop på google, har eg funne svar på noko. Svovlinga har truleg ikkje teke livet av alle bakteriane i sideren. Testslumpen stod fyrst eit døger på omlag 20 grader, før eg har auka...

Hadde kanskje passa betre inn på eit vinforum dette. Vel, som eit eksperiment har eg tilsett ein kapsel "Ferie" i 1 liter ferdiggjæra sider, så får eg sjå om det er noko å satse på. White labs har og ein kultur, WLP675, og ein av kommentarane høyres lovande ut: This strain softens a dry cider...

Malt er heile korn som er fukta, spirt og tørka. https://no.wikipedia.org/wiki/Malt

Eg har sett ein sider på råsaft frå hardanger. Eg svovla den med 5 gram sulfitt på 25 liter saft, og tilsette Mangrove Jack's M02 sidergjær etter 36 timar. Den byrjar å nerme seg ferdiggjæra, og kan kjennast litt vel syrleg ut. Eg har lese meg opp litt på sidermaking, og har då funne at...

Det mest vanlege ved siderlaging er vel svovling. Anten svovle og tilsetje gjær (det tryggaste), eller svovle og la villgjæren laangsomt bygge seg opp att. Les Part 3 Juicing and Fermenting på denne sida: http://www.cider.org.uk/frameset.htm

..eller så blanda de ikkje sukkeret godt nok i ølet før tapping på flasker. Sukkerlaken kan ende på botnen i tappekaret, og så er det for mykje sukker i dei siste flaskene som vert fylte.

Eg har brukt most hermetisk fersken utan å koke. Eg fekk ikkje infeksjon. Det er jo alt ein del alkohol i ølet på det tidspunktet ein tilset frukta, så det vil stort sett gå bra.

Merkverdig at den stoppar på 1.010. Problemet for mange er jo at det ikkje er mogeleg å få til restsødme utan gjærstopp, frysing eller liknande. Korleis gjekk dette? Vart den karbonert? Brukte du gjærnæring?

Eg har gjort det ei gong på flasker. Eg fekk ikkje klumpar då, og gjæren virvla opp som normalt. Trur eg fulgte metoden på brulosophy.

Ikkje ta med det kvite på skalet, viss du ikkje vil ha ein sær bitter smak.

Var svartediket med på originalen? Og har du i so fall høve til å sende meg originalen? Ta kontakt på pm, så får du e-postadressa mi.

Veldig godt tiltak. Men har du tabellane i eit anna format? Dei er uleselege på mi maskin.