Tøørgjær? Rehydrer, flytende gjær? Sett starter. Før du har i gjæren bør vørteren luftes godt, enten ved risting, bruk av visp på drill, luftpumpe eller ren oksygen.
Går nok fortere å kjøle 25 L med for høy kjøler en 50l med samme kjøler, så ikke tenk på det. Før du tapper av er det en god ide...