Søkeresultater

Er det noen som har en formening om minimum modningstid på Stjørdalsøl? Og evt. hvilken temperatur ved modning. Kjøleskapskaldt eller kjellerkaldt?

Det jeg synes er mest beklagelig her, er at en maksbegrensing av antall øl ikke står presisert på samlesiden for NM 2025 og at dette kommer såpass tett innpå NM.

Ja, tro meg.. jeg kommer definitivt til å sende inn mine 6 bidrag også;) Men, det jeg tenker er at det kan bli litt mer «eliteklasse» med denne regelen. Altså at det blir vanskeligere å gjøre det bra. Nå blir det uansett å velge ut øl med omhu.

En maksbegrensning gjør at det blir mye vanskeligere å få «gode» plasseringer, dette tror jeg kan gjøre at noen ikke gidder å være med..

Tenker at en begrensning bør innføres om det øker antall innsendte bidrag fra NM2024. Men her er det vel ikke snakk om veldig mange som sender inn ekstreme mengder? Tror også at en maks begrensning kan gjøre at noen faller fra. Mener også at det bør være mulig å sende inn øl i alle kategorier...

Lagde en Stout med US-05 som skulle bli ca.5%, men så feilet temp.kontroll og steg til 27-28 grader. Fikk omsider justert ned til 20 grader, men deretter fikk jeg aldri i gang gjæren ordentlig igjen, endte opp på ca.3,5%. Ingen usmaker, bare litt for søt:confused:

Du tror ikke at dette hoppet i temperatur har vært med slik at det ikke ble gjæret ut til riktig FG? Jeg har opplevd at ukontrollert (høy) gjæringstemperatur har gitt for høy FG enn ønsket.

Veldig godt poeng! En Weiss er en ferskøl, mtp NM, bør den lages tett opp mot innsending for å være best mulig.

Det virker på meg som det er en forholdsvis ukjent stil for de fleste.. Har du smakt Solsnu fra Kinn? Kan denne klassifiseres eller ligne på en Bieré de Garde? Eller finnes det tilgjengelige øl å få tak i på polet? Er litt vel spennende å lage en ølstil man aldri har smakt;)

Er det noen som har smakt en ekte fransk Bieré de Garde? Og som kan si om den i det hele tatt ligner på Belgisk stil? For når jeg leser typedefinisjonen 9C, så får jeg mer assosiasjoner til Bokk enn Belgisk stil:rolleyes: Etter å ha lest gjærdiskusjonen @Kold Brygg, så ser jeg at lagergjær som...

Det skal også sies at jeg aldri har prøvd og lage verken Saison eller Bieré de Garde før. Men smakte nylig på Solsnu fra Kinn, som de påstår er en Bieré de Garde. For meg virket det som en Saison. Dette som gjorde meg interessert i å prøve og lage en selv:) Så det må være en hårfin grense på...

Jepp, har sett denne. Der er det nevnt bla. WLP072 og Wyeast 3725, som jeg ikke har funnet noe sted i Norge. Ser det også refereres til mer vanlige gjærstammer som Bavarian lager gjær og W34/70. Men vil det bli en «ekte» Bieré de Garde med en ikke-fransk gjær?

Er det noen som har tips til gjær for Bieré de Garde? Ser at det er flere som tyr til Saison gjær, siden etter et raskt søk ser ut til at Bieré de Garde gjær er noe vanskelig å få tak i her i Norge. Tips? Vil Saison gjær gi smakene til en Bieré de Garde? Eller vil det bli en slags kvasi Saison?

Mesking, raskt oppkok, kjøl ned til 35ish, syrning 1-2 døgn (mål pH!), kok, tilsett humle, kjøl ned og gjæring som vanlig:)

Må bare si at det er helt sykt å ha såpass tålmodighet med å lage annen surøl enn Berliner Weisse. Har definitivt ikke tålmodigheten med å vente 1-2år på ferdig øl. Men du verden all ære til dem som klarer denne tålmodighetsprøven. Surøl er jo helt fantastisk!

Som ølbrygger, så synes jeg at denne diskusjonen har vært interessant. Jeg er fullstendig klar over at brygging av IPA generelt er krevende ifht avvik fra forventninger (Dette har jeg også opplevd flere ganger). Og, det har på ingen måte vært min hensikt å «ta Norbryggs øldommere», som vi...

Jeg ville ha varmet opp væsken og deretter kjølt ned før tilsetting. Da er du helt sikker.

Veldig godt forklart! Hovedgrunnen til at jeg funderer på dette er at det ble skrevet at det var mye diacetyl i det som ble sendt inn. Synes dette er litt rart, vil det si at det er flere ølfeil i denne stilen enn andre stiler? Derfor jeg er nysgjerrig på om man kan vurdere noe som ølfeil, men...

Selvsagt aksepterer jeg at det kan dømmes feil. Og dette er ikke skrevet mhp å betvile dommerens vurderinger. Jeg spør om dette fordi jeg ikke vet selv. Dette kan godt være synsing fra min side også, men synes det er en interessant tanke at ulike maltsammensetninger kan gi smaker som kan minne...

Ganske interessant diskusjon i denne podcasten. Regner jo med at Norbrygg dommere har kontroll på disse smakene, men tenker de må ha i bakhodet under smaking om det er en ølfeil eller om det faktisk «skal være slik», dvs. at maltsammensetningen gir en lignende smak/aroma. Og som jeg skjønner av...