Søkeresultater

De fleste klarer ofte litt høyere enn det som står som maks. Jeg hadde søkt etter brukererfaringer på gjæren du aller helst vil bruke.

Du vil ikke kalle en hypotetisk øl som smaker helt likt som en Kölsch for en Kölsch, fordi du ikke vet hvilken gjær som er brukt. Samtidig vet vi heller ikke hvilken gjær som er brukt i Kölsch. Da er vi grunn tilbake til geografi. Det virker som du egentlig har skjønt poenget her. Og svarer...

Overrasket?

Røykporter er jo en greie. Limfjordporter er en baltisk porter med røyk og lakris. @Andreas Habel hadde en fin variant av den på RØL. Mulig han vil dele oppskriften?

Godt valg. Jeg planlegger en amerikansk med utgangspunkt i Nøgne Ø sin oppskrift. https://share.brewfather.app/bn2XXMk5sWNWHU Skulle jeg brygget en mer klassisk hadde jeg nok tatt utgangspunkt i Mean Brews sin. Jeg har fått gode øl ved å gjøre det tidligere...

Hvorfor ikke? Jeg vet heller ikke. Hypotetisk igjen. Selv om sjansen er mindre enn 0%. Om et nystartet Kölsch bryggeri i Köln bruker Nottingham, fordi de mener det er best egnet av tilgjengelige tørrgjær. Er det da en Kölsch? Så vidt jeg kan se er det ikke krav til opprinnelse av gjær. Den...

Helt klart, det er ganske nylig at det ble avdekket at WLP029 er en pastorianus. Den blir antakelig også brukt og behandlet som en overgjær. Vet vi hvilken gjær som faktisk brukes av alle Kölsch-bryggeriene? Uansett bryter vi Kölsch-Konvensjonen bare ved å brygge utenfor Köln. Slik at kölsch...

Helt enig, jeg tror heller ikke BE-134 er en god ide for å lage et lavkarbo Kölsch-ish øl. Men jeg hyller den som forsøker og eventuelt lykkes. Eneste grunn til at jeg tok den med er Steinar, men jeg tror det er fullt mulig å lage en Kölsch-ish med de andre gjær stammene. De gamle bryggere i...

Det er jeg også, stort sett. Selv om jeg noen ganger bryter alt av regler fordi det passer med tilgjengelige råvarer. Om vi skal være pedantiske. Det er ikke lov til å brygge utenfor Kölsch utenfor Köln ;). Poenget er at vi noen ganger inkludert meg selv blir for opphengt i gamle tradisjoner...

Jeg har 2 flasker klare til sending, men nå tror jeg det blir vanskelig å få de fram innen fristen.

Jeg hadde tatt kontakt med leverandøren for å høre om dette er noe de er kjent med.

Og da bruker man de knepene som finnes i verktøykassa. Om det verktøyet heter wlp029, BE-134, K-97, US-05, Nottingham eller noe annet betyr i grunn lite om sluttresultatet blir det en ønsker seg. De fleste smaksløker vil antakelig aldri kjenne forskjellen :eek:. Da eneste som lider er kölnere...

Synes den er forholdsvis nøytral ved 17-18 grader, noen vil sikkert si litt kjedelig, men det er flyktige estere så den gir et ale-preg, om det sier noe. Tror stammen er engelsk. Den har vært solgt som "Belgisk", men da skal du nok er stykke opp 20 tallet, tror jeg. Det siste er spekulasjon...

En NEIPA, en engelsk IPA, en "Altbier" og en bastard pale ale belgisk/ engelsk hvem vet :p

Jeg har noen batcher med S-33 65°C 1.062 til 1.016 73% 4. gen slurry 65°C 1.062 til 1.017 72% 3. gen slurry 63°C 1.052 til 1.013 74% 2. gen slurry (150g sikker) 63°C 1.048 til 1.013 72% 1. gen slurry

@Gahr har skrevet litt om det her. Dersom jeg skjønner det riktig er det en lys Melanoidin. Castle Abbey tror jeg er en fin erstatning. https://brewshop.no/products/abbey-malt-45-ebc-100g-castle-malting https://brewshop.no/products/best-melanoidin-light-40-60-ebc-100g-bestmalz Dersom du skal...

Begynn her ;) https://forum.norbrygg.no/threads/gjaerstarter.43129/

Neste gang du lager f.eks pils eller et annet billig øl, tyn utstyret med tanke på mengde. Dvs lag en sterkere vørter enn du egentlig ønsker. Vann ut denne til ønsket OG. Husk å kompensere bitterhet. Så gjærer du f.eks 10 liter i karet du minstenker er infisert. Minimalt med ekstra arbeid og...

Du har sett hvordan skum bygger seg opp ved koking? Det blir enda værre i kolbe. 5 liter er et godt tips.

Av tørrgjær Fermentis S-33 eller Lallemand Windsor har lav utgjæring. 33 er ofte på tilbud synes jeg.