Søkeresultater

Jeg har ikke hatt noen problemer med mine. De hadde et solid utvalg av tysk humler, som jeg forsynte meg godt av:). Men nå er de brukt opp.

0,76 mm:). Du river nok opp skallene en del mer om du kjører fortere, og om du får trøbbel med tett mesk om du gjør det, skal du sjølsagt kverne sakte. Men om det ikke er noe problem, kan du bare kjøre på. Jo mer mjøl du får, jo lettere vil enzymene kunne konvertere stivelsen, Og du får ikke...

Trur ikke for mye godsaker blir noe problem:).

Begge deler funker. Skal du bruke gjæren direkte i et brygg, kan det kanskje være en fordel å kjøre aktivering. Det som tilsettes (aktivatoren) er ei næringsblanding. Det kan jo ikke skade å få den med.

De kjøper gjær i bulk fra andre produsenter og pakker om. Det er nok grunnen til at det blir som du sier. Noe er sikkert helt utmerket, men du veit ikke hva du får. Så jeg foretrekker å holde meg til de produsentene som lager gjæren sjøl - og da gjerne Lallemand og Fermentis (av de vi får tak i...

Du kan ikke lese restsødme ut av FG. FG avgjøres av mange forhold. Et øl med FG på 1.020 kan for den sakens skyld være "tørrere" enn et øl med FG på 1.010. Utprega kvasivitenskap, det der, ja:). Men du har sjølsagt rett i at restsødme er av de faktorene som påvirker opplevelsen av bitterhet.

Jeg har to brygg med denne nå, og fikk 80% på den første og 78% på den andre. (Englsk bitter og engelsk golden ale.)

Gammel humle gir mindre bitterhet, så det virker lite sannsynlig. Så lenge posene er i orden, og humla har fin grønn farge og lukter friskt, kan du bruke den - men ta høyde for at den gir mindre bitterhet. Når det gjelder pH snakkes det nesten bare om pH i mesk. Nå er det der den antakelig...

Ja:).

Må vel skyldes at det var mye CO2 der. Da får du et sånt bilde. Men det der var relativt ekstremt, da.

Jeg trur ikke det er urimelig mye. Ser du på de mengdene som skal til i en Moutsoglou-starter, sier det noe om de mengdene nitrogen som faktisk går med. Men nå er jo en slik starter basert på en starter med bare 1/4 av FAN-mengden i en vanlig starter.

Servomyces er et sinktilskudd, ikke gjærnæring i vanlig forstand.

hehe - det er jo verdt å ta med seg, ja:). Veit ikke om det er nødvendig å si det, men en god ting kan aldri sies for ofte: Når du setter en starter på magnetrører for å formere opp gjær, må du bruke gjærnæring. Det er ikke nok nitrogen - i form av frie amnosyrer, FAN - i startervørteren til å...

Det er vrient å si. Det avhenger av gjærtype, av forholdene (særlig temperatur, helst under 4 grader) den lagres under, og av hvor sprek den var da den blei lagra. Men den bør da tåle minst en måned - og kan i beste fall tåle mange.

Det blir ikke søtt. Det blir ikke søtt. Det blir ikke søtt. Det blir ikke søtt. Det blir ikke søtt. Det blir ikke søtt. :p

Jeg er nok enig med @Terjedd. En enliters aktivitetsstarter satt på morgenen bryggedagen er greit - og kan gjøre oksygenering overflødig - men å pitche en stor starter med alt synes jeg virker skummelt.

ah - så klart. Det er en høyst rimelig forklaring, ja. Og i så fall har du jo ikke tapt noe i smak - bare litt alkohol. Og det kan jo diskuteres hvor tragisk det er;).

Jeg har testa det der én gang - og aldri mer. Jeg er helt for å streve litt for å få god gjær - men et sted går grensa:). Har du satt en starter, tar du bare av litt - det er ikke så nøye hvor mye - og så setter du bare en ny starter på den. (Ellr topphøst litt, som @Steinar Huneide sier.)...

05 skulle jo være temmelig tolerant overfor temperaturer?

Ut fra hva @Jørgen O skriver over her, virker det som om bryggeriene slett ikke ser slik på det. Og det er jo ikke hjemmebryggingen i seg sjøl det slås ned på, men utadrettede tiltak fra hjemmebryggerne, som vel heller vil stimulere den generelle ølkulturen enn å representere noen trussel?