Søkeresultater

Den kan åpenbart ha vært brukt til brygging, men sånne kjeler kan umulig ha vært vanlige, de må ha vært knytta til store høvding-/småkonge-gårder, vel?

Helt enig i alt du skriver der:). Det viktige er å bygge opp erfaring med hva kalkulatorens IBU-tall gjør med ølet ditt. Og så er det ikke så forbasket nøye, for som du sier, så er vi - i alle fall de aller fleste av oss - lite følsomme for sjøl ganske store variasjoner i bitterhet målt i IBU...

Trur det der er hva du kan regne som rimelig effekt. Det er faktisk bedre enn hva jeg får ut av min gamle Caso. Den millimeteren trur jeg ikke spiller noen rolle for hvor effektivt det induseres varme i kjelebunnen.

En grunn til å fjerne det er at du ikke kan bruke meskepose om det sitter der - det blir i alle noe klønete, og kan ødelegge posen. Og om du virkelig er interessert i temperaturen, er den avlesninga du får der, nokså verdiløs. Jeg er enig med @lowland ; det er det å treffe innmesktemperaturen...

Det er et mål på balanse mellom vørterstyrke og bitterhet, men balansen i et øl dreier seg om mer enn det. Særlig sødmen vil påvirke hvordan vi opplever et gitt BU/GU-forhold. Derfor blir det for enkelt å bestemme bitterheta i en øltype bare som en funksjon av forholdet til vørterstyrken. Ikke...

Hjeltnes er ikke den jeg ville lagt mest vekt på som kilde, nei - eller en tilfeldig brygger. Du har nok rett. Sjøl om kobber er det eldste bruksmetallet vi kjenner til, kan store kobberkjeler umulig ha vært i bruk til brygging tidlig i Norge. Metall - også jern - var dyrt, men jernkjeler kan...

Det er mengden tilgjengelig sukker som avgjør. I prinsipppet kunne du begynt med ei gjærcelle:). Bar pass på å gi gjærnæring. Det trengs en del nitrogen for å bygge så mange celler.

Jeg kan anbefale boka Brewing Classic Styles av Jamil Zainasheff. Oppskriftene der er aldri gale - og kan brukes som utgangspunkt for å lage egne. Boka begynner å bli noen år gammel nå, og jeg har hørt snakk om en ny utgave, men det er ikke den typen stoff som blir forelda så fort. Oppskriftene...

Det blir jo øl, og så lenge det er hovedpoenget, er jo settene greie. Men vil du ha styring på det hele, og lære noe om både ingrediensene og hvordan bryggeriet ditt fungerer - i det hele tatt utvikle deg som brygger - ville jeg ikke kjøpt et sett der du ikke får detaljert oppskrift. De finnes...

Dels er det i veien om du skal røre, og dels måler det jo bare temperaturen på ett punkt. I praksis varierer temperaturen i mesken ganske mye fra sted til sted. (Gahr sa vel noe en gang om at om du bare leiter litt, så finner du alltids ett sted som har den temperaturen du vil ha:).) Jeg bruker...

Det avhenger nok veldig mye av hvordan du oppbevarer gjæren, men ja; himavla er gjær du skal bruke innafor et kort tidsrom. Du kan ikke dyrke opp gjær med tanke på å bruke den på et ubestemt tidpunkt seinere. Men du kan lage litt, og satse på at du kan dyrke opp fra den. Det kan godt være liv i...

Karakteristikkn av smaken i en porter i Norbryggs definisjon: Tydelig til kraftig maltsmak som kan ha karakter av toffee, karamell, sjokolade, kaffe, ristet brød og/eller lakris. Merkbar til tydelig maltsødme balanseres med humlebitterhet og syre fra røstet malt. Humlesmaken skal være fraværende...

Risikoen er nok liten når den har vært oppe i 78 grader, ja. Sikkert en fordel om masken står tildekka, men ellers går det sikkert bra. Jeg var nok overdrevent skeptisk. Men jeg har jo utvikla litt noia gjennom åra, da:). Noe du kunne gjøre: Tapp litt over på ei godt reingjort og desinfisert...

Verdens beste kjele:). Jeg klarer meg ikke bare uten tri clamp, men også uten pumpe:). Det termometeret der hadde jeg plukka ut, trur jeg. Men det er nå bare hva jeg hadde gjort:).

Snedig. Du bruker masken som filter, altså. Men hva bruker du den vørteren til? Du kan ikke ha den oppi resten av brygget - eller bruke den til noe som helst - uten å koke den igjen for desinfisering, vel?

Ja - men ikke plastdunkene;).

Jeg koker normalt ikke i den samme kjelen som jeg mesker i, så problemet oppstår sjelden. Når jeg må koke i samme kjele, tapper jeg ut på samme måte som vanlig, tar ut mask og falskbunn (og monterer trub dam'en), og fyller vørteren tilbake. Du kan sikkert koke med falskbunnen i - du kan faktisk...

hehe - vekstfaktor er avhengig av hva slags starter du bruker. Denne kalkulatoren er grei: https://www.brewersfriend.com/yeast-pitch-rate-and-starter-calculator/

Vi har samme oppsett og samme kjøler. Jeg begynner med å tappe opp en dl som jeg kaster fordi det er mye grums. Tapper en dl til for å måle OG og ph som stort sett er klar. Etter det er det bare klar vørter. (Tapper opp vørter til speise for jeg tapper over i gjæringskaret, men det er lite...

Jeg lar vørteren stå i tre kvarter etter at jeg har kjølt ned. Enkel og grei løsning. Da får jeg klar vørter fram til det er igjen 3-4 liter, og da stenger jeg krana når et begynner å komme trub. Det som da er igjen i kjelen, tapper jeg på flasker, og så kan jeg dekantere klar vørter fra dem...