Søkeresultater

Jeg har kommet dit at jeg har startet med batch sparge. Fremgangsmåten min er å varme vann til mesk, f.eks. 75 grader, helle dette og malt i meskekaret, røre godt og la det stå en times tid. Så tar jeg vorlauf og tapper til gryta, altså ingen utmesk. Jeg varmer vann til 78 grader for å skylle...

Jeg har mitt første "ordentlige" all-grain oppsett hvor jeg bruker et gjæringskar med silbunn som meskekar. Det er litt gliper langs kanten av denne silbunnen, og jeg har ikke laget dip-tube ennå. Første mesking på dette oppsettet er gjennomført og koking pågår. Jeg brukte batch sparge i to...

Var innom Bryggeland i Drammen for å kjøpe noen saker og endte opp 1500 over budsjett da jeg fikk øye på denne saken: Har hatt den røde bordkorkeren i plast en stund, men den er litt slarkete og flere korker har kommet skjevt på. Kjip når man må forholde seg til faste høyder, siden den har spor...

Jeg har brygget i snart to år, og over et år all-grain med biab og nå endret til å bruke biab posen i et gjæringskar for å meske. Jeg kan ærlig innrømme at jeg ikke har kontroll på meskingen! Det blir aldri over 65% effektivitet (brewhouse) og den varierer ned til under 55%. Jeg har også...

Har i flere brygg fått en usmak som jeg tror kommer under eller etter flasking. Det er vanskelig å si om det blir noe lukt, for det merker i alle fall ikke jeg. Usmaken er en syrlighet, ikke som tørrhet men mer syrlig bismak i tillegg til bitterheten som skal være der. Det er også en klart...

Skal lage en juleale ut fra oppskrift, men velger å bruke 1056 gjær jeg har vasket. Oppskriften sier WLP013. Hvilke smaksforskjeller kan jeg forvente?

Jeg får ca 65% effektivitet (brewhouse) hver gang, men vil gjerne ha den litt høyere, 70-80% et sted hadde vært ideelt. Jeg brygger BIAB. Varmer strike til 70 grader. Har i malt og rører godt. Prøver å se om det er noen klumper og knuser evt. de. Ender da på 66-67 grader i start av mesk. Jeg lar...

Har en mørk kölsch som har stått i nesten fire uker. Har ikke kikket underveis, men skal stikke om nå før flasking om et par dager. Er redd det har kommet infeksjon, men har ikke hatt dette før. Gjæren er White labs Kölsch gjær. Gjæret på 16 grader i rundt tre uker, cc på 2 grader de siste tre...

Vi har brygget en mørk kölsch. Gahr sin oppskrift var utgangspunktet, men en del er endret. Viktigste her er malten: 2500 g - German - Munich Dark (44.6%) 2500 g - German - Pilsner (44.6%) 100 g - Rolled Oats (1.8%) 500 g - German - CaraMunich I (8.9%) Mesket på 66-64 grader i 70 min, 80...

Holder på å koke vørteren min nå, og kan dele litt status mens jeg venter. :) Har i dag nytt IPA prosjekt: 7,5 kg Maris Otter 500g Carabohemian 100g havregryn 100g sjokolademalt (bare fordi jeg hadde det liggende) Det hele er mesket i pose i 90 min med starttemp på 64 grader og sluttemp på 62...

Har en starter som jeg satte for 2 dager siden på gjær høstet 23/10. Ja, litt gammel, men jeg regner med lav levedyktighet. Jeg hadde ca dobbelt volum i forhold til et rør med gjær, og tok utgangspunk i 0,1 activator pakke når jeg fylte i tall på wyeast sin kalkulator. Jeg startet med 1l starter...

Vi lager en kölsch etter Gahrs oppskrift. Hadde 20 min kontra 15 i oppskrift på innmesk (55 grader). Regner med at det spiller liten rolle. Hovedmesk pågår nå, og vi har klart i varme for mye, til 76-77 grader. Det er utmesk temp. Blir dette noe eller kan vi kaste og starte på nytt?

Første BIAB brygg (IPAish sak) har stått 2 uker til karbonering i 18-20 grader med litt over 6 g/l sukkerlake. Det er litt CO2, men ikke på langt nær så mye som det skal være. Skal jeg la det stå en uke til, men øke temp til 25 grader? Har en badstue som ellers bare brukes som ekstra bod. Eller...

Jeg vasker gjær for første gang, og er usikker på resultatet. I går skylte jeg ut gjæringskaret, lot det synke 5-10 min i en gryte før jeg fylte over i et stort glass mens jeg lot det groveste være igjen. Deretter lot jeg slurryen stå i glasset i 30 min, til det ble klart på toppen, da helte jeg...

Je ghar en plan om å utvide BIAB oppsettet mitt med skylling (pumpe og slanger), og sannsynligvis en HERMS sak i en vannkoker med STC-1000. Skyller man fra første minutt i meskingen, eller venter man litt?

Har en IPA som er så godt som ferdig gjæret, men den skal tørrhumles. Den står nå i utebod på kjølig temp (15-17 grader), men jeg får ikke flasket før det har gått over en uke, for jeg skal ut på reise. Hvor lenge kan jeg la tørrhumle være i karet? Kan det stå i for eksempel 10 dager?

Mesket Wit Jul på lørdag og kokte i går. Kjølte litt godt ned og måtte ha i to liter vann. Det var også kaldt, så temperatur ble til slutt ca 17 grader. Venter med å pitche til i kveld og håper frodtvakta får opp temp til 20 grader. Hvis den ikke er helt oppe, hvor kaldt kan det være når jeg...

Driver å mesker til Wit Jul (BIAB) og har varmet vann, hatt i pose og malt og isolert kjelen. Åpnet og målte etter 5 min og temp er 63,4. Lite plass igjen til mer vann, men jeg kan fyre opp gass hvis jeg absolutt må. Tror temp holder seg lenge, for kjelen er godt isolert. Ulempen er om jeg må...

Kanskje mesken holder seg på rett temp nå? Paroc isoleribg (ala rockwool) er på tilbud hos Maxbo. Jeg gjør et forsøk med 100mm "plater". Bøyer seg litt dårlig, og hadde foretrukket å pakke dem inn i noe så de kunne holde formen. Laget tre deler. En på hver side, og en på lokket.relativt enkelt...

Har en IPA (første all-grain, BIAB) som jeg hadde håpt å få bra kjøling til så den kunne gjære på 18,5 grader. Kjøleskapet jeg hadde skaffet var 5 cm for lavt inni pga frysedel, så jeg tenkte å bruke et annet kjøleskap jeg hadde tilgjengelig. Jeg bygget en isolert del utenfor fryseren på...