Søkeresultater

"How to brew" har en grei oversikt over OG som oppnås fra 1 ppg (pound per gallon) av forskjellige typer sukker/søtningsstoffer. Denne tar høyde for gjærbarheten også.

La oss få vite hvordan skapet fungerer i praksis; jeg har et skap klar for ombygging men bestemte meg for å se på andre løsninger enn frostvakten (som ble innkjøpt til formålet) p.g.a. frykt for stor tempeartursvingning i skapet.

Bruk en bryggekalkulator. Menge spesialmalt kommer jo helt an på type spesialmalt, type og mengde ekstrakt og hva du har tenkt at resulatet skal bli.

Har brukt US-05 sammen med Hersbrucker til en Amerikansk mørk hveteøl; "Dark Wheat Hoppyness". Meget vellykket selv om den ikke har den samme hvetekarakteren du får hvis du bruker f.eks WLP300 eller Wyeast 3056.

Spørsmålet er jo om vørteren gir samme futt som sukker eller spraymalt.......? Hvis vi tar utgangspunkt i at hvitt sukker gir ca 43 ppg (points per pound per gallon) så vil 1 liter vørter med OG 43 inneholde ca 120 g fermenterbart sukker (hvis vi for enkelhets skyld antar 100% gjærbarhet)...

“Ølet” i starteren vil være oksydert og kan lett sette usmak på brygget. Usmaken blir du i så fall ikke kvitt. Slå av væsken og bland gjerne litt vørter med gjæren i kolben før du heller i gjæringsdunken.

Samme her.

2 uker. Ifølge Jamil i "Yeast". Boken anbefales forresten.

Som Yngve J sier over; kok halve volumet vann sammen med halve mengden ekstrakt. Da blir utbyttet av humlen det samme som ved koking av hele volumet med all ekstrakten. Siste halvdel av ekstrakten trenger kun pasteurisering. Dette oppnår du ved å tilsette resten av ekstrakten i det du slår av...

Ifølge Chris White og Djamil Zainasheff  i boken “Yeast” (s. 164) er gjenbruk av gjærkaken som beskrevet over en dårlig praksis. “Can this practice  make good beer? Absolutely. Will it make the best beer possible? Absolutely not.”

Fett. :fyflate: Hvordan regulerer du kjølevanntemperaturen?

Har noen her erfaring med bruk av akvariekolbe direkte i gjæringskaret?

Har noen erfaring med frakobling av termostaten ved konvertering av kjøleskap til gjæringsskap? Jeg har et kombiskap som er litt for ustabilt når temperaturkontrollen er satt til maks og trenger råd om dette. Har ikke gravd meg helt inn til kompressoren men har en ide om at det bør gå an å...

Hva med å filtrere fra dunk til fat, trykksette fatet med C02 og så flaske? Har tenkt å prøve dette for en langtidslagret pils da jeg regner med at det vil være lite gjær igjen for naturlig karbonering. Lars K.

Har noen erfaring med bruk av luftegardin istedet for luftestein sammen med en akvariepumpe til lufting av vørter? Såfremt luftpumpen har tilstrekkelig kapasitet vil jeg tro at en gardin kan gi atskillig flere bobler enn luftesteinen. Synspunker? Lars K.

Heineken er absolutt en lager type øl, og definitivt ikke det letteste å klone. Det er såpass lett og lyst at det er ikke noe sted å gjemme skjønnhetsfeil. For oppskrift så ville jeg begynt med å søke på  “Heineken clone recipe” på Google.. Lykke til  8)

I tillegg til for lite gjær kan både for høy gjæringstemperatur generelt og for høy vørtertemperatur når gjæren pitches (selv om temperaturen etter pitching synker til innenfor det anbefalte tempearaturområdet for gjæren) fremme esterproduksjon som gir banansmaken. Høyt innhold av raffinert...