Søkeresultater

Har du råd så kjøp et DO-meter fra feks Ebay. Milwaukee har noen som er helt ok for vårt bruk.

Et DO-meter fra Milwaukee koster ikke all verdens. Jeg tror jeg betalte en drøy tusenlapp på Ebay. Går dog kun til 20ppm Er vanskelig å si noe eksakt om hvilken flow og hvor lenge. Avhenger jo av flere parametere som bla. SG, finhet på brusesteinen og til en bitteliten grad temperatur. Basert...

Tar den, om du fremdeles har den for salg. Telefon 98056430

Et annet moment er oksygenering. Selv ved bruk av ren O2 vil man kunne få noe skumdannelse. Det er vel ikke særlig gunstig å helle tørrgjær ned i dette skummet. Jeg bruker litt anti-foam, og 90-120 sekunder O2, 1liter/min, med 0,5micron "sten". På en 25 liter batch feks 1.060 gir dette...

Sorry;-) Fullstendig overkill av et svar muligens. Men hvorfor vil du ikke kjøle i kokeren?

Man kan jo se litt på hvordan enkelte Belgiske klosterøl i ulike styrker blir gjæret. Minnes å huske at de ofte pitcher slurry fra Feks 1.070 til 1.080 til 1.1090. Før de så mater våre venner til våre andre venner;  grisene ;-)

Ja Gustav, og er det tilstrekkelig med oksygen, har du en "starter" på gang. Er vel bare fint å repitche celler som ikke ligger i dvale? Hva er vitsen med å "klargjøre" cellene, når man kan pitche tilstrekkelig med celler "klar for fermentering"? Neida, vi er ikke LAB/industrifolk, men skal man...

Tja tjo nja njei. Du ønsker nok å la mesteparten av hot-breake og cold-breake holdes utenfor gjæringskaret? Men dersom super clean vørter i karet er viktig, så er vel en platekjøler en god løsning? Dvs, bråkjøle vørter så langt ned det er mulig over i ren dunk. Så vente til all drit har droppet...

Skal du ha akseptabel overlevelsesprosent med tørrgjær, er det helt essensielt at du rehydrerer riktig før pitching.

Skal du gjennbruke gjæren, bør dette skje i løpet av 2-3 dager. Våre gode venner bør/skal ha fylt opp med Glycogen og Trehalose, men de ryker raskt inn i sultens favn. Du bør kanskje revitalisere dem med litt vørter og oksygen? Om de i det hele tatt er i god form avhenger av tidligere...

Sånn mht skyllevann. Jeg prøver å holde 78 i skyllekaret, det betyr å måtte bruke varmere vann enn 78 for å opprettholde temp. Jeg justerer skyllevann med både syre og "salter". Mesker jeg med PH på 5.2, har jeg på de siste Brygg endt opp med PH 5.3 og SG ca 1.010 last run. Diskusjonen rundt...

Jo mer jeg har nerdet meg opp i litteratur/forskningsrapporter mht gjærceller, desto flere spørsmål melder seg vedrørende de ulike gjærstammene som leveres. INGEN vet noe om hvorfor de ulike typene har ulike oksygenbehov. Jeg finner heller ingen konkrete opplysninger hos White Labs eller...

Øhhh.  Det du kaller utvikling i positiv grad, har vel muligens ingenting med gjærceller å gjøre. SÅFREMT primærgjæring var vellykket, og riktig mengde sukker og gjær kom på flaske for siste utgjæring/CO2-dannelse. Når cellene går i dvale og/eller dør, (hvilket de gjør ganske raskt) er det for...

Leser en forskningsrapport fra 1980 om oksygenbehov for ulike gjærstammer. Det måles på ulike parametere for 20 utvalgte "lager gjær". I denne rapporten henvises det kun til AJL katalognummer. Er det her noen som tilfeldigvis har noe kjennskap til denne "katalogen".

Ved full utgjæring ville jeg kjølt det ned til -3 eller rett over øllets frysepunkt. Temperatur er MEGET effektivt for å klarne øl. Dette for å droppe ut alt som kan droppes, samtidig som man gjør karbonisering. Fungerer fint for meg

Jeg har ikke særlig erfaring med ettergjæring på flaske, men har både kokt sukker i 20 minutter, og kun kjørt det noen runder i vannkokeren. Kan ikke si jeg merket noen forskjell. Øl er en kjemisk suppe. Det skjer reaksjoner og endringer hele tiden. En del av disse sammenhengende er det heller...

Cherrysmak kan komme fra Acetaldehyde, forløperen til ethanol. Årsakene til at acetaldehyde forblir med konsentrasjon godt over smaksgrensen kan være flere. En av metodene for å redusere problemet er kaldlagring. Dette er jo ut til å stemme med din erfaring.

Ikke sikker på om jeg forstår spørsmålet riktig. Dersom du dumper humle i gjærkaret mot slutten av gjæringen, ville jeg ikke latt det stå mer enn en uke eller der omkring. Mange mener man letter trekker ut litt "grassaktig" karrakter. Jeg har også hatt både ale og lager liggende langt over den...

Det sies at god humle dyrkes best i og rundt samme breddegrader som vindruer? Vårt klima er vel muligens en smule rått, og ulike arter av humle tenderer til å pådra seg alskens jævelskap mht angrep fra drit og lort? Platen er på en måte fettern til Cannabis Sativa, i så fall er det en rovplante...

Iso-alfa-delen er vel ikke fullstendig "ute av kartet"? Glenn Tinseth sin modell viser vel en nesten total utflating ved 100 minutter. I boken "For the love of hops" side 188, skriver Mr. Hieronymus at iso-alpha-acid begynner å danne ukjente og uønskede stoffer ved 90 minutter+. Vet ikke helt...