Berliner Kindl Weisse

[Bård S]

Hei

Av en eller annen merkelig grunn, har min bedre halvdel fått dilla på disse smakstilsatte weissene, og da særlig de med bringebær og solebær.
er det noen som har erfaring med dette?
Når tilsetter man smak, under kok, eller etter gjæring?
og sukker (bær, saft) etter gjæring setter jo igang gjæringen igjen.

Bård S

 

[Andreas Habel]

Berliner Weisse hører jo til surølene. Tradisjonelt blir ølet brygget, gjæret og tappet pur, dvs. uten frukttilsetninger. Mao. det tilsettes frukt (myske, bringebær) etter ølet er ferdig.

 

[Gahr]

Det blandes enten i glasset ved servering eller ved flasking. Om man gjør det siste må ølet pasteuriseres.