Brewers Caramel??

[JensWiken]

Skal brygge en ale som skal inneholde brewers caramel. Hva er egentlig dette for en karamel? Står ikke noe om dette i oppskriften. Det skal bli en clone av Ruddles County.

Sent from my GT-I9000 using Tapatalk

 

[Knut André]

Tror det er brent sukker, noe alà sukkerkulør kanskje.

 

[neslekkim]

I en annen cloneoppskrift står dette:

Boil. 60g fuggles and 45g WGV for whole boil with 15g WGV at boiler off. 520g golden syrup mixed with 30g molasses and 10ml brewers caramel (colouring) for the last 30 min of boil.

Så det er nok farge det er snakk om..

 

[JensWiken]

I en annen cloneoppskrift står dette:

Boil. 60g Fuggles and 45g WGV for whole boil with 15g WGV at boiler off. 520g golden syrup mixed with 30g molasses and 10ml brewers caramel (colouring) for the last 30 min of boil.

Så det er nok farge det er snakk om..

Det er vel ca samme oppskrift jeg har fått tak i. Så der kan jeg faktisk bruke sukkerkulør??


Sent from my GT-I9000 using Tapatalk

 

[gustavf]

Ja, det burde du kunne gjøre. Det ser ut som et forsøk på å korrigere farge fordi noen av de andre ingrediensene er for lyse i forhold til ølet som blir klonet.

 

[neslekkim]

Oppskriften diskuteres her:
http://www.jimsbeerkit.co.uk/forum/viewtopic.php?f=5&t=19550&st=0&sk=t&sd=a
En der nevner at man bruker "a wee bit black malt", så det er litt opp til deg trolig.

 

[JensWiken]

Takker for svar, alle! Og takk for link til diskusjon, neslekkim!