Cold crash

[Kjjeetil]

Hei. Har ordnet meg mulighet for cold crash, og lurer på hvor lenge jeg kan ha ølet stående kjølig på 2 grader før flasking og karbonering med sukker? Modnes ølet like godt under denne kjølingen, eller må det modnes et par uker etter karbonering uansett?

 

[Håvard Skjevling]

Øl modnes tregere jo kaldere det er, så det er nok lurt å la det stå et par uker i romtemp etterpå.
Det skal mye til for at du cold-crasher for lenge, to-tre dager skal derimot holde. Kanskje en uke eller to begynner å bli for lenge?

 

[Hansern]

Har det noe å si for en lager om den lagres kaldt på gjæringskar eller på flaske?

 

[Olav_K]

Etter hva jeg har forstått bør du isåfall stikke den om først. Ølet kan ta uønsket bismak av å ligge for lenge sammen med den bunnfalne gjæren.