Er ikke det en sånn derre Audi, da? Med et annet type skall...?
Da er den på fat: Dunning–Kruger imp. Stout
To flasker Bourbon inn, og en (litt tåkete) flaske ut. Ristet og rullet en tre ukers tid.
ABV 18 %. Tror ikke jeg skal gjenbruke gjæren. SG ca 1004. Søtes opp når den fates, enten Demerasukker eller laktose. Mulig jeg også tilsetter kaldtrukket kaffe. Ferdig øl bør vel ligge på 1024. Dette er laget med «Dark Horizon metoden» - hvis det er lov å si.
Det ble 6-7 liter til overs som jeg kan etterfylle med for å erstatte «angels share».
Og hvis det er noen som lurer på navnet, så har vi jo Google.
Laget med "Dark Horizon" metoden betyr vel at ABV allerede er kjørt så langt som gjæren klarer?1.004 på et så voksent øl
Det blir vel ikke fyldigere/søtere med Demerasukker, da må du vel bruke laktose eller maltodextrin?
1.004 på et så voksent øl
Det blir vel ikke fyldigere/søtere med Demerasukker, da må du vel bruke laktose eller maltodextrin?
. Jeg har ikke målt, men teoretisk FG på ølet er 1019.
Jo, det blir søtere av det. Det er jo «reint» sukker. (som ikke gjærer ut, fordi all gjæren er drept).
Jeg prøvesmakte to sukkermengder, en som tilsvarer 1 kg Demera pr fat og en med halvparten. 1 kg Demera pr fat ville gitt en FG på 1024, som for øvrig er FGn som Nøgne Ø anbefaler hjemmebryggere som brygger deres Dark Horizon (sett fra BS).
Men, jeg la med altså litt lavere, bla etter en diskusjon med @gustavf. Gustav anbefalte at jeg tok hensyns til sødmen som selve alkoholen gir. Jeg er ihvertfal veldig fornøyd med smak og fylde/sødme. Sleit faktisk litt med å stå opp i dag tidlig faktisk....
Nok alkohol = gjærstopp
