Dessertøl!

[glenn sørvaag]

Jeg har i mange år nå vært veldig svak for fruktøl med laktose både på surølbase og andre gjærtyper.
Mobster Brewing sin Fat Tony's Imperial Dessert kunne jeg hatt intravanøst etter jeg smakte den på Smaabrygg.

Nå er det rett og slett påtide å prøve selv. Vi grubler på å prøve å komponere en Lemon Meringue Icecream pie først.
Noen som vil være behjelpelig med å få meg på rett vei?

Disse ølene har jeg i tankene som gullegod i min gane.
- Mobster Fat Tony
- Brewski / Omnipollo BFF blueberry fluff forever Gose
- Omnipollo Lemon Meringue Ice Cream pie.

Jeg regner med at utenom laktose, så er det vel noen diverse essenser tilsatt også?

 

[PetterL]

Mobster Brewing er en hjemmebrygger tilhørende sør Rogaland, så det er en dårlig referanse da ikke mange har smakt dette ølet. Men ta kontakt med han og hør om han kan dele noen tips, kontaktinfo finner du på Facebook siden han har for bryggeriet sitt.

Jeg er ikke noe særlig fan av laktose så har ikke tips å komme med dessverre, men skal det lages surøl så må du begynne med å sette deg inn i kjelesyrningsprosessen, eventuelt om du vil gå den lette veien med Philly Sour gjær. Mye info på forumet her om denne.

 

[PetterL]

B.R.A Brygg er også en hjemmebrygger her i distriktet som "misbruker" STORE mengder laktose Finner inspirasjon og kontaktinfo på Facebooksiden hans, søk på bryggerinavnet.

 

[Kold Brygg]

Nå er det rett og slett påtide å prøve selv. Vi grubler på å prøve å komponere en Lemon Meringue Icecream pie først.
Noen som vil være behjelpelig med å få meg på rett vei?

ELØ har vel også noen i den stilen. Jeg vet Øystein Huus har delt andre oppskrifter. Om han deler alt eller bare med folk han kjenner vet jeg ikke.

Liker godt en og annen pastrey/ smoothie sour, men en helt batch blir litt i overkant. Men tar gjerne en smak på neste Brageskål samling .

Vurderer selv en Sur Milkshake IPA, som bygger på @PetterL sin sure IPA oppskrift.

Brewfather

Powerful and easy to use tool for your brewing needs

share.brewfather.app

 

[glenn sørvaag]

Mobster Brewing er en hjemmebrygger tilhørende sør Rogaland, så det er en dårlig referanse da ikke mange har smakt dette ølet. Men ta kontakt med han og hør om han kan dele noen tips, kontaktinfo finner du på Facebook siden han har for bryggeriet sitt.

Jeg er ikke noe særlig fan av laktose så har ikke tips å komme med dessverre, men skal det lages surøl så må du begynne med å sette deg inn i kjelesyrningsprosessen, eventuelt om du vil gå den lette veien med Philly Sour gjær. Mye info på forumet her om denne.

Det var en kommers versjon også for noen år siden fra Yeastside Brewing Comp, men den var nedskalert 4.7

Har brygget litt surøl opp igjennom åra, så den delen er grei, er med denne fløyelsmyke sødmen jeg grubler litt på.

Takk for tips

 

[glenn sørvaag]

Fått litt tips av Mobster, hyggelig kar. Så får jeg ta å prøve å sette opp en oppskrift ila jula

 

[Eirik KG]

Du kan også kontakte Amundsen og høre om du kan få noen tips om deres "Release the Cranachan".

RELEASE THE CRANACHAN (amundsenbrewery.com)

Jeg har lav toleranse for laktosesødme, og syns fort det kan bli en emmen metallisk smak, men denne hadde god fylde uten at laktosen ble framtredende.

 

[Kold Brygg]

Fått litt tips av Mobster, hyggelig kar. Så får jeg ta å prøve å sette opp en oppskrift ila jula

Du får dele her etterhvert.