Diacetyl i pils etter 2 uker?

[Kaffewit]

Nå har pilsen stått til gjæring i 2 uker, økte temperaturen rolig etter 2/3 utgjæring. Tappet 2 prøver og varmet den ene opp til 55-60 grader i 30 min. Etter det tror jeg det luktet diacetyl av den oppvarmede prøven.

Er det vanlig etter 2 uker at det kanskje er diacetyl i ølen?

 

[Finn Berger]

Hvor lenge har den stått "varmt"? Diacetylen dannes jo først når du får satt ølet varmere,og så skal gjæren ha tid til å bryte den ned.

 

[Kaffewit]

Dag - celcuis
0 - 12c
1 - 12c
2 - 12c
3 - 12c
4 - 13c
5 - 14c
6 - 15c
7 - 17c
8 - 18c
9 - 19c
10 - 20c
11 - 21c
12 - 21c
13 - 21c
14 - 22c

 

[Finn Berger]

Dag - celcuis
0 - 12c
1 - 12c
2 - 12c
3 - 12c
4 - 13c
5 - 14c
6 - 15c
7 - 17c
8 - 18c
9 - 19c
10 - 20c
11 - 21c
12 - 21c
13 - 21c
14 - 22c

Nei, det er lite trolig at det er diacetyl i det ølet der. Det kan jo være noe annet du har lukta?

 

[Kaffewit]

Nei, det er lite trolig at det er diacetyl i det ølet der. Det kan jo være noe annet du har lukta?

Tror aldri jeg har lukta på diacetyl, har heller ikke vært på usmakkurs, så jeg aner ikke.

 

[loebrygg]

Popcorn og smør er det jeg tenker på
Jeg kan merke det ganske ofte både pils og engelske ales og dårlig brygga Neipa, noen ganger er det passende, andre ganger for mye