Effektivitet

[Signal]

Jeg får ca 65% effektivitet (brewhouse) hver gang, men vil gjerne ha den litt høyere, 70-80% et sted hadde vært ideelt.
Jeg brygger BIAB. Varmer strike til 70 grader. Har i malt og rører godt. Prøver å se om det er noen klumper og knuser evt. de. Ender da på 66-67 grader i start av mesk. Jeg lar det stå uforstyrret i ca 45 min. Da rører jeg litt og sjekker temp på nytt, ender da gjerne på 64-65 grader. Helt OK mener jeg. Lar det stå ytterligere 15-20 min mens jeg fikser skyllevann.
Varmer skyllevann til 77-78 grader, har posen over i et gjæringskar og heller på skyllevannet. Lar mekeposenm stå 10-15 min før jeg tar ut posen og setter den oppå et dørslag i en plastboks så det renner av. Alt dette tar jeg med i kok.
Avkok hos meg er ca 6 liter på en time og en liter går bort i kokekaret.
Hvordan kan jeg få øket effektiviteten?

 

[Håvard Skjevling]

Korn er billig...

 

[Noget Undergjæret]

Når jeg har kjøpt ferdig sett så har jeg også irritert meg over litt lite i gjæringsbøtta, hvilket har trigget meg til å komme opp i over 80% effektivitet. Kjøper du korn i løsvekt så er det jo greit å slenge på litt ekstra og bekymre seg mindre.
Jeg prøvde partiskylling på et Lucky Jack sett fra bryggselv og fikk 81-83 prosent brygghuseffektivitet. Normalt har jeg kjørt kontinuerlig skylling, men partiskylling på vørter med moderat SG er jo raskere.
Jeg mesket 4.7kg med 17L vann. Etter utmesk tappet jeg vørter over i gjæringskaret og helte halvparten av skyllevannet i meskekaret, 7.5L.
Rørte godt rundt for å få sukker ut av kornet, god sirkulasjon med skyllevann, lot det stå 5-10 minutter og resirkulerte noen liter på slutten, tappet av til gjæringskaret. Gjentok siste stepp med de siste 7.5L av skyllevannet.

Poenget er at du deler opp skyllevannet i to like deler, skylling i to omganger (husk å røre godt) får ut mere sukker (er litt mere arbeid, men fremdeles mindre klokketid enn kontinuerlig skylling,ihvertfall hos meg)

 

[gle1]

Hvordan regner man ut effektiviteten?

 

[Noget Undergjæret]

Hvordan regner man ut effektiviteten?

Enkleste vis er denne kalkulatoren http://www.glennrlie.net/kalk_effektivitet
Litt mere detaljert er denne men det er kanskje flisespikkeri i de fleste tilfeller http://www.brewersfriend.com/brewhouse-efficiency/

 

[Signal]

Jeg lager oppskrifter selv, og har gjort det hele veien. Får bare regne med 65% effektivitet og øke maltmengden og minke litt på vannet.

 

[Noget Undergjæret]

Dersom du ser mulighet for å skylle i to omganger (husk å røre godt slik at vannet kommer til sukkermolekylene) så skulle dette greit gi deg 5-7 poeng ekstra i en "normal" mesk såvidt jeg leser undersøkelse som er gjort på dette (ref. Braukaiser) Fungerte for meg iallefall på en enkjele oppsett med BIAB pose.

Koker vel ned til om en vil bruke tid på dette eller bare øke maltmengde