Ekstra karbonering?

[simenkvaal]

Ærede forum,

jeg brygget en ganske god dry stout og smakte på den i går. Smaken var flott! Men etter min smak var den *litt* dau -- jeg fulgte Zainasheff og primet med (kun) 2 g per liter, til ca. 1.4 volum ("carbonate to approximately 1 to 1.5 volumes"), og forventet ikke det helt store futtet, men ville kanskje hatt 1 g per liter ekstra: 1.7 volum.

Spørsmål: kan jeg åpne flaskene, tilsette mer lake, korke igjen, og forvente at jeg får mer karbonering etter en ukes tid?

Spørsmål: Er 1.4 volum "vanlig" for dry stout? Rundt på nettet refereres litt ulike tall, feks. "1.8-2.5"

Thænks!

 

[Runar Stock]

Guinness foreksempel er jo flatt som et strykejern. Flasket en Imp stout med  4g/l, og det var nesten litt mye. Tok du med i beregning temperaturen på ølen ved flasking?

 

[simenkvaal]

Ja og nei, var usikker på volumet av øl totalt da jeg flasket, men ser nå at finrekning (Brewer's Friend) gir at det var 1.34 volum CO2. (20 g sukker, det var 10 liter, 22 C). Det jeg kanskje vil ha er 1.7 volum. Det skal ikke være *for* mye futt heller. (Guinnes er, så vidt jeg vet, 1.2 volum. Det syntes jeg var litt lite. 1.34 er ikke *mye* mer.)

 

[Runar Stock]

Nei, det er ikke voldsomme menger mer nei. Du får drikke fort opp å lage ny Så lenge smaken er god ville jeg ikke startet med å åpne flasker å begynne ny tilsetning av noe. Du tilsetter bare mer oksygen, øker den berømte infeksjonsfaren og det er mye arbeid, for å få det likt med sprøyte, men det vil nok fungere ja.

 

[Oddvar Demmo]

Et alternativ er å prøve på noen flasker, jeg lover deg da en ny erfaring