Er Speidel tingen for meg?

[Bohrnag]

Jeg vurderer å skaffe meg en Speidel, enten 20L eller 50L.
Hvordan passer disse til å brygge ferdig oppmålte ølsett fra feks Vestbrygg, Ølbrygging, Bryggselv osv? Det ser ut til at "alle" standardiserer på 25L-sett. Vil disse passe fint i en 20L Speidel? Eller i 50L men da med kort maltrør (evt med det lange røret, men må vel da brygge med 2 sett?)

Og, hvor (ca) går grensen på hvor kraftig øl man kan brygge i disse før man må ty til triks som dobbelmesking, bruke DME, ta noe av malten som BIAB ved siden av, o.l.?

 

[frode78]

Speidel 20 har maks plass til 6 kilo malt. Noe mer enn det så blir det veldig dårlig utbytte av det. 5,5 til 5,8 er etter min mening maks. Usikker på hvor mye kort maltrør i 50 literen tar. Det kan du sikkert sjekke med petitt eller bryggselv.
Så kornblandingen din/skyllevann vil avgjøre OG. Hvis du skal opp i OG utover hva kornmengden kan gi må du på en eller annen måte kompensere. Enten med mindre volum, dobbeltmesking eller tilføre sukker via DME, vanlig sukker, candi sirup++++

Så ølsett fra div. butikker vil passe hvis du har maltmengde innenfor det jeg skrev over. Ellers tror jeg ikke bryggselv har noe problemer med å lage en speidel utgave av ølsettene sine. Er bare å erstatte noe av basis maltet med ekstra lyst DME.

 

[Risvold]

Har prøvd flere 25 litersett på spediel 20. Med unntak av juleøl og 'ekstremøl' brygger jeg på samme måte som planlagt, men får noen liter mindre i bøtta, med noe høyere alkohol. Du kan jo og toppe med vann.

Jeg prøver å ikke ha mer enn 6kg malt i.

En OG på 1.070 preboil er vel det høyeste jeg har fått uten å drive med ekstra tilsetninger, på noe under 6 kg malt.

 

[Andreas Habel]

Jeg ville ta 2 st. 25-l-sett og brygge 50 l ;-)

 

[Ingemarh]

Min erfaring er at jeg kan oppnå ca 1.060-1.064 med 45-50 liter i bøtta på min Speidel 50. Jeg forsøker å holde meg under 14 kg malt, helst rundt 13.

 

[Dag]

Også mulig å koke i to eller flere timer, humle kun siste timen. Litt mindre volum, men så sterkt øl en bare ønsker.