Fermentis Saflager SH-45

[PetterL]

Ny lagergjær fra Fermentis:

SafLager™ SH-45: The Ideal Lager Yeast To Enhance Hop Thiol Release

Discover SafLager™ SH-45 - the innovative yeast strain from Fermentis designed to enhance hop thiol release in lager beers. This Saccharomyces pastorianus hybrid boasts an impressive ability to liberate and partially esterify thiol precursors, resulting in beers with amplified passion fruit...

fermentis.com

 

[Finn Berger]

Ny lagergjær fra Fermentis:

SafLager™ SH-45: The Ideal Lager Yeast To Enhance Hop Thiol Release

Discover SafLager™ SH-45 - the innovative yeast strain from Fermentis designed to enhance hop thiol release in lager beers. This Saccharomyces pastorianus hybrid boasts an impressive ability to liberate and partially esterify thiol precursors, resulting in beers with amplified passion fruit...

fermentis.com

En konkurrent til Poloma?

Ikke noe du vil bruke til pils, så klart - ser det ut til.

 

[PetterL]

Brygg Øl har fått inn denne nå, jeg og min dårlige impulskontroll….

 

[Amarillo]

Brygg Øl har fått inn denne nå, jeg og min dårlige impulskontroll….

Vis vedlegget 77742

Hva tenker du å teste den på, IPL?

 

[PetterL]

Hva tenker du å teste den på, IPL?

Blir fort noe i retning moderne lys lager eller IPL ja. Skal pønske litt utifra humlebeholdnngen.

 

[PetterL]

Endelig bryggedag igjen!

3 måneder siden sist bryggedag er helt uvanlig, men fulle fat og full kalender har gjort at andre ting har blitt prioritert.

Kjører et testbrygg på den nye gjæren Fermentis Saflager SH-45, så det blir forhåpentligvis en slags fruktig og frisk sommerpils. Tiolbombe med humle i mesken, dip hop og tørhumling under stormgjæring for å teste gjæren som skal frigjøre bundne tioler ved biotransformasjon. Citra og Nelson Sauvin i alle ledd.

Typeriktig pils blir det definitivt ikke, men blir det godt? Håper det

Speidelen er fin til slike testbrygg

Vis vedlegget 77823

Første smak på denne i går, fantastisk godt sommerøl og MYE humlesmak i forhold til de usle mengdene humle brukt! Dette blir en vinner på tapp i sommer!

 

[Finn Berger]

Første smak på denne i går, fantastisk godt sommerøl og MYE humlesmak i forhold til de usle mengdene humle brukt! Dette blir en vinner på tapp i sommer!

Lurer på hvordan den vil arte seg med tyske pilshumler?

 

[PetterL]

Lurer på hvordan den vil arte seg med tyske pilshumler?

Det skal definitivt prøves!

 

[Mc.]

Første smak på denne i går, fantastisk godt sommerøl og MYE humlesmak i forhold til de usle mengdene humle brukt! Dette blir en vinner på tapp i sommer!

Deler du oppskriften?

 

[PetterL]

Enkel oppskrift, til 23 liter(-ish) batch på en Speidel 20.

Siden det er biotransformasjon i fokus:

BIO-PILS:

1,045 OG
1,008 FG
4,9% ABV
25 IBU (her tipper jeg litt på utbytte)

Mesk (66-72-78C):
- 4,2kg Jærmalt Pils
- 0,3kg Jærmalt Munich 21EBC
- 45g Citra
- 45g Nelson Sauvin

Dip Hop:
2,3 liter vørter @ 65C/30min, tappes under nedkjøling etter kok

- 30g Citra
- 30g Nelson Sauvin

Tilsetter hele Dip Hop suppa (nedkjølt) til resten av vørteren når gjær skal pitches.

Tørrhumling, dag 3:
- 25g Citra
- 25g Nelson Sauvin

Gjæret på 14C med SH-45

 

[Mc.]

Supert!
Merker du noe hvitvinpreg av Nelson humlen ?

 

[PetterL]

Supert!
Merker du noe hvitvinpreg av Nelson humlen ?

Det vil jeg påstå ja. Men selvsagt, side om side med Citra + biotransformasjonsprodukter så spiller hvitvinspreget annenfiolin

 

[TorbjornJ]

What? 200g humle i 23L "pils" ?!
Dette er noe jeg brått kan like

Make Pils Great Again

 

[Mc.]

Tilsetter hele Dip Hop suppa (nedkjølt) til resten av vørteren når gjær skal pitches

Altså i gjæringskaret ?

 

[PetterL]

Altså i gjæringskaret ?

Jupp