Fisk- og skalldyrallergi ved bruk av isinglass

[Heggelund]

Er det noen som har opplevd Fisk- og skalldyrallergi ved bruk av isinglass?

Mengden som blir med i det ferdige ølet er nok ikke stort, men det skal vel ikke mye til for å utløse allergier.

 

[Øyvind T.]

Har allergi mot hvistfisk og har akkurat begynt å bruke isinglass. Har ikke merket noen reaksjon.

 

[gustavf]

Sannsynligvis helt uproblematisk og untatt fra merkekrav i kommersielle produkter.

http://www.efsa.europa.eu/EFSA/Scientific_Opinion/nda_op_ej568_fish gelatine_dsm_en,2.pdf http://www.efsa.europa.eu/EFSA/Scientific_Opinion/nda_op_ej533_isinglass_wfa_awri_en,0.pdf
http://www.efsa.europa.eu/EFSA/Scientific_Opinion/nda_op_ej535_isinglass_dwv_viniflhor_en.pdf