Fjerne Diacetyl etter fating

[Miguel]

Har et brygg med D i, av en eller annen grunn klarte jeg ikke å kjennne smaken før jeg fatet.

Det å helle det ut er veldig fristende, men får besøk av venner om to uker som jeg vet har godt av en lav ABV-øl utover kvelden...

Kan jeg sette fatet i romtemp, og ha oppi litt av den samme stammen som gjæret ølen? Den var CC'et i fem dager.

Dette har jeg aldri prøvd før, og hvis det er no-go så frigjør jeg heller fatet.

 

[Gahr]

Det kommer an på hva som forårsaker diacetylen. Er det gjæren KAN det gå bra, skyldes det bakterier vil det neppe hjelpe. Det skader uansett ikke å prøve.

 

[Miguel]

Vil det hjelpe å la fatet stå lengre for å finne ut av hvis det er fremmede bakterier? Har fatet to andre øl i mellomtiden med samme gjærstamme uten D.

Denne stod i det passivt kjølte kammeret mitt i overgangen fra høst til bitentende kaldt, så kontrollen var lavere enn ønsket.

 

[Gahr]

Hvis det skyldes bakterier vil diacetylen oftest øke på med lagring.

 

[Miguel]

Nettopp. Takk for bekreftelse. Vi får nå se hvordan det går. Blir andre rescue-mission så langt i år, 2015 startet ikke bra, men da kan det bare bli bedre.

 

[Gahr]

Auda. Gudd løkk!

 

[Miguel]

Auda. Gudd løkk!

Auda? All for science, det er bare litt øl, står alltid 60L parat til å ta en dårlig batch sin plass til enhver tid

 

[Miguel]

Da klarte jeg ved hjelp av ene hunden i huset å "overpitche" D-rescue-gjæren. Lar den stå på 16-17 i ei ukes tid så får vi se hva som skjer. Første jeg tenker er at "der ryker humla" iallefall.