For mykje citrus prega humle

[Espen83]

Laga nettopp ein IPA med kun cascade humle. Under koking og tørrhumling. Mulig at ein då får øl med veldig tydlig citrus preg(litt sur?) Eller er det infeksjon?
OG: 1066 FG:1014

 

[Nidveg]

Laga nettopp ein IPA med kun Cascade humle. Under koking og tørrhumling. Mulig at ein då får øl med veldig tydlig citrus preg(litt sur?) Eller er det infeksjon?
OG: 1066 FG:1014

Humle skal nok aldri gi et surt preg, uansett smaksprofil. Etter det du har delt i andre tråder, trur jeg du humler med fullstendig akseptable mengder. Smaken av "grønt eple" eller cideraktig smak er vanlig i et ungt øl, og forsvinner etter ei uke eller to med modning. Relax, don't worry, have a homebrew Nøgne Ø IPA (da ditt homebrew er for ungt).

Hvis smaken vedvarer etter tre uker med modning, er det kanskje infeksjon (eller dårlige lagringsforhold).