Fra maltkvern til flaske..

[Geiroste]

Heisann..
Har lest en del på forumet nå, og kommet frem til en prosess jeg synes høres grei ut. Skal handle noe nytt utstyr, og ønsker i den forbindelse tilbakemelding på min tenkte nye prosess. Noe jeg ikke trenger?? Noe jeg har glemt?? Alt mottas med takk..  Vet jo at jeg ikke trenger fat og alt dette, men har drevet med flaskekarbonering og slikt, er klar for å prøve noe annet nå. Er dette da prosessen å bruke??

1: Mesk og kok etter oppskrift
2: Overføres til gjærkar ved ca. 18 grader, oksygeneres med Jula oksygen, og tilsettes gjær fra starter.
3: Gjæres i mørket, ved anngitt temperatur. Overgjær i to uker, så to døgn cold crash. Undergjær, 4-6 uker på gjærkar.
4: Overføres fra gjærkar til corneliusfat og purges med CO2.
5: Modnes på fat i 4-6 uker
6: Filtreres på 1 mikron
7: Tvangskarboneres på fat
8: Overføres til flasker med Blichmann Beergun

Kommenter i vei..  :skitbra:

 

[Hallstein]

Filtrering ville jeg kuttet ut. Risikerer å miste en del aroma og smak på det viset.
ellers ser det ut som en fin metode.

 

[Endre]

1 og 2 er grei. Temp kommer helt an på gjærtypen.
3 La stå til ferdig, dvs. krausen har falt og/eller stabil FG. Cold crash tid er litt avhengig av gjærtype og hva du vil oppnå, 2 dager kan være litt kort tid.
5 Modningstid er avhengig av øltypen.
Om du vil filtrere er opp til deg, hvis ikke kan du karbonere med en gang du har det på fat.

 

[Oddvar Demmo]

Filtrering ville jeg kuttet ut. Risikerer å miste en del aroma og smak på det viset.
ellers ser det ut som en fin metode.

Enig, ikke stress med det i begynnelsen, det er masse annet som er viktigere.

 

[kintii]

Filtrering vil jeg si er helt unødvendig. Tror du mister mer smak enn det er verd for å få et klart øl. Klart øl kan du uansett få ved å brygge "riktig"

Om det er snakk om filtrering med bruk av papir? filter kom jeg over noen tråder her inne hvor noen hadde fått papirsmak i ølet etter filtrering.