Fruitopia Pale malt til Kölsch

[Fenrir the AleWolf]

Hei, brygget for en tid tilbake en kölsch med gode tilbakemeldinger, og har derfor lyst til å eksperimentere litt videre med denne oppskriften. Brukte Fairytale Pils fra Bonsak som basemalt på forrige runde, men har litt lyst å teste ut Fruitopia Pale som basemalt på neste, har noen her inne gjort seg noen erfaringer med denne malttypen?

 

[Finn Berger]

Hei, brygget for en tid tilbake en kölsch med gode tilbakemeldinger, og har derfor lyst til å eksperimentere litt videre med denne oppskriften. Brukte Fairytale Pils fra Bonsak som basemalt på forrige runde, men har litt lyst å teste ut Fruitopia Pale som basemalt på neste, har noen her inne gjort seg noen erfaringer med denne malttypen?

Nei, men pilsmalt er nok et must for å brygge en typeriktig kølsch. Du trenger det for å få den rette "grainy" karakteren. Men for all del; det blir neppe noe dårlig øl av det. Spørsmålet er hva slags øl du vil ha.

Om det er Fruitopia Pale eller annen pale malt trur jeg ellers spiller mindre rolle.

 

[Hallstein]

Fruitopia bør brukes nesten som et spesialmalt. Har prøvd det som basemalt, og synes det blir litt mye karakter fra det maltet.
Passer best i øl hvor du vil tilsette litt fruktaktig sødme. Pale ales, ipa osv.

 

[Finn Berger]

Fruitopia bør brukes nesten som et spesialmalt. Har prøvd det som basemalt, og synes det blir litt mye karakter fra det maltet.
Passer best i øl hvor du vil tilsette litt fruktaktig sødme. Pale ales, ipa osv.

Aha - ja, det gjør det i alle fall uaktuelt som basismalt i en kølsch, om en vil at kølschen skal være en kølsch, da.

 

[Pål Heide Kielland]

Jeg brukte det i en moderne lys lager. 9% av maltbasen sammen barke pilsmalt, cascade og citra. Fungerte fint der, men ville ikke brukt større andel.