Gjæring; kan man utsette det?

[Sversimo]

Hei!

Jeg er snart ferdig med min ølbrygger, og har naturligvis lyst å prøve den! Problemet er bare at jeg skal bort i 3 uker, så jeg har to spørsmål egentlig.

1) Er det mulig å utsette gjæringen, altså å vente med å tilsette gjæren noen dager etter at man har hatt alt over i gjæringskar?

2) Er det krise om ølet står 1 uke for lenge på gjæringskaret før det tappes på flasker? (står 1 til 2 uker på oppskriften, er en IPA)

På forhånd takk!

 

[Jo-Helge]

Alternativt 2 er det rette

Sent from my HTC One X+ using Tapatalk

 

[magne1972]

1. Det er ikke annbefalt. Det vil gi stor fare for infeksjon.
2. Det er helt uproblematisk

 

[DavidJ]

Øllen kan fint stå både en og to uker ekstra til gjæring, jeg ville heller gjort det enn å vente med å tilsette gjær, da øker infeksjonsfaren en del.

 

[Sversimo]

Imponerende raskt svar!

Perfekt, da kan jeg teste ølbryggern neste søndag!