Gjærstarter vs høsting

[TorfinnS]

Har lest og sett noen videoer om gjærhøsting. Kan det være en ide å lage en dobbelt så stor gjærstarter gjerne to ganger for så å dele gjæren og lagre denne halvparten til fremtidig brygg? Ser for meg at det kanskje er enklere enn å høste og vaske gjær.

 

[Noget Undergjæret]

Det er en metode som flere foretrekker, http://brulosophy.com/methods/yeast-harvesting/

 

[TorfinnS]

Supert, er jo akkurat det jeg tenkte på.

 

[Ølkjell]

Har lest og sett noen videoer om gjærhøsting. Kan det være en ide å lage en dobbelt så stor gjærstarter gjerne to ganger for så å dele gjæren og lagre denne halvparten til fremtidig brygg? Ser for meg at det kanskje er enklere enn å høste og vaske gjær.

Jeg har sluttet å bruke slurry fra ales, og lager heller en ekstra stor starter, for så å spare ca. et rør til senere bruk. Unntaket er når jeg brygger lagerøl. Pga den større mengden gjær som kreves er det greit å ta vare på slurryen til senere bruk. Slurry fra pilsner har jo som oftest heller ikke blitt utsatt for mye alkohol, og er derfor friskere enn gjær fra sterkere øl.