hjelp til Tank 7 lignende oppskrift

[Peder F]

Hei,

Skal brygge i morgen og handlet råvarer i dag,

Skal brygge en tank 7 lignende sak
25 liters batch:

5kg pale malt

1,8kg Flaket mais

220gram hvetemalt

Magnum til bittering , simcoe og amarillo smak og aroma. amarillo til tørrhumling

Har lest at det skal være enten wyeast 3724 eller wyeast 3711. som kommer nærmest tank 7 smaken.
De hadde ikke de på lager så fikk med WLP530 abbey ale. Blir det helt feil eller eller blir det "close enough"
Har lest at den ikke lager et like tørt øl som saison gjærtypene.


Innspill mottas med takk!

 

[Duckboot]

http://forum.norbrygg.no/threads/kommersielle-oppskrifter-fra-bryggeriene.21940/page-2#post-225672

 

[KriHart]

http://www.mrmalty.com/yeast.htm#WLP_vs_Wyeast I tabellen "Comparison Wlp vs Wyeast" oppgis WLP530 som ekvivalenten til 3787 Trappist High Gravity, som i følge oppskriften Duckboot linker til er den anbefalte gjæren for Tank 7. Så det burde vel gå fint

 

[Dokkedal]

http://forum.norbrygg.no/threads/boulevard-tank-7-klone.19392/

Jeg ville prøvd en annen gjær, f eks den farmhouse ale wlp gjæren. Ble ikke... 'Funky'(?) eller tørr nok i smaken med 530. Pale malt - bryggselv - ble bedre, og mer fargeriktig, enn med maris otter.

 

[Peder F]

Takk for tips, det ble prøvd med wlp 530 og vanlig pale malt.
Men har ett spørsmål:
Burde man ikke ha høyere OG etter kok en pre boil?
Målte pre boil OG til 1074, men og etter kok var OG på 1062 målt på 20grader.
Det skal sies at det var mye trub og grums i måleglasset, men det burde vel ha "økt" OG eller?

 

[Miguel]

OG skal øke ja da du fordamper vekk vann og sukkertettheten blir større pga det.

Preboil er ikke alltid lett å måle før man har feilet noen ganger. For å være sikker på at alt har blandet seg godt kan det være greit å la det koke litt først, så ta en prøve og kjøle ned.