Hvorfor meske i 90 min.
- Trådstarter Rutof
- Startdato
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
Lav temperatur ?
Jo lavere mesketemperatur jo lengere mesketid.
Jo lavere mesketemperatur jo lengere mesketid.
Oddvar Demmo
Norbrygg-medlem
Rutof skrev:
Etter boka mi må tysk pils som gjerne meskes på 65 grader meskes i 90 minutter for å få full utnyttelse av malten.
Du bør meske til all stivelse er omdannet til sukker. (For) kort mesketid gir uklart øl med mindre alkohol (ølgjær kan ikke spise stivelse), mens lengre mesketid gir ........ lengre mesketid.
Forsøk har vist at moderne pils og palemalt kan oppnå full konvertering i løpet av en halvtime. Munchenmalt trenger gjerne noe lengre tid, og om du bruker mye umaltet korn så trenger du enda lengre. Det er litt temperaturavhengig, men jeg har hatt 90 % utbytte på pilsmalt etter en time på 63 grader.
60 min- da er du rimelig trygg. 90 min - da er også de mest engstelige på trygg grunn. De paranoide kjøre med en jodtest http://www.howtobrew.com/section3/chapter14-5.html
RDWHAHB og mesk i en time! Eller mesk over natten om du ikke har tid til å koke samme dag!
Forsøk har vist at moderne pils og palemalt kan oppnå full konvertering i løpet av en halvtime. Munchenmalt trenger gjerne noe lengre tid, og om du bruker mye umaltet korn så trenger du enda lengre. Det er litt temperaturavhengig, men jeg har hatt 90 % utbytte på pilsmalt etter en time på 63 grader.
60 min- da er du rimelig trygg. 90 min - da er også de mest engstelige på trygg grunn. De paranoide kjøre med en jodtest http://www.howtobrew.com/section3/chapter14-5.html
RDWHAHB og mesk i en time! Eller mesk over natten om du ikke har tid til å koke samme dag!
