Innspill på egen oppskrift

[JEG]

Beklager om dette ikke er rette plassen, men fant ingen bedre plass for dette.

Vil lage en Am-IPA med Chinook, Centennial og Mosaic (tenkte lege på Citra, men den var utsolgt).

Har lekt og lest litt, og kommet frem til følgende:


Nøkkeltall:
Batch Size: 25.00Liters
Boil Size: 28.00Liters @ 60 min
OG 1.062
FG 1.012
Color 6.1° SRM
Efficiency 75 % (usikker om jeg klarer dette)
Bitterness 59.7 IBU (tinseth)
BG:GU 0.96
Alcohol 6.5% ABV


IBU etc ser fint ut, men veldig usikker på humleoppsettet, og tar gjerne imot kommentarer på det. Planen var å få det tropiske fra Mosaic avstemt med furu og sitrus fr

 

[Miguel]

Ville flyttet 10G av centennial og mosaic fra 20 til 5 for ferskere smak av de. Dette vil tulle til IBUen din. Ellers synes jeg du bare skal kjøre på. Det står ikke noe om gjær eller mesk. Men 65C i en time og nok chiko pitchet på 12-14 grader og holdt på 18-19 burde få deg i mål.

 

[loebrygg]

Den ser prikk lik ut min neste batch
kjør på
Tenker det samme som deg,

Planen var å få det tropiske fra Mosaic avstemt med furu og sitrus fr

 

[JEG]

@loebrygg : Jøss. Kan vel ikke være helt lik, så hadde vært artig om du postet oppskrift.
@Miguel : Done. Justerte og litt på tørrhumlen (reduserte Chinook) og økte Chinook @ 60, så er det nokså konsekvent forhold. Vedr. gjær, så tenkte jeg US-05. Mesketemp satte jeg 66 - uten at jeg kan begrunne det veldig (I praksis blir det dessverre noe off), men veldig åpen for forslag.

Ser at den blir litt lys, men tror det vil fungere greit.

Centennial og Chinook har vært åpnet noen uker og oppbevart tettpakket i kjøleskapet, så er litt redd de er noe reduserte.

 

[loebrygg]

Neida, jeg skal ha i ingefær også
Jule IPA

 

[JEG]

Kunne du delt humleoppsettet ditt og gjerne maltsammensetningen?

 

[HåvardK]

Har brygget noe lignende, men med litt rugmalt i tillegg til det du har satt opp. Er veldig fornøyd med denne; spesielt med tanke på farve og skum, som jeg tror kan skyldes rugen. Litt Nelson Sauvignon i tørrhumlinga kan gi litt grapefruktpreg, som et alternativ til Citra. Lykke til!

 

[HåvardK]

En ting til: US-05 funker knallbra til denne type brygg.

 

[loebrygg]

Må innrømme at den ikke er helt lik
bare humleskjemaet som slo meg som ganske likt
her er forløpig utkast
http://www.haandbryg.dk/cgi-bin/beercalc.cgi?pick=Happy Hoppy Christmas IPA&mine=on&sort=date&stylesort=0&numshow=100&namesearch=&brewersearch=

brygget samme øllet ifjor jul, men da uten ingefær og sukker
fortsatt usikker på om jeg skal benytte sukker
Den er inspirert av Mikkeller Hoppy (Happy) Lovin’ Christmas
så kanskje jeg skulle ha i granbar også

 

[loebrygg]

Beklager feil link
rettet opp nå

 

[JEG]

Den lenken gikk til hovedsiden, men er vel denne du tenker på --> http://goo.gl/okG4ZH ?

 

[loebrygg]

Ja, men den skal funke nå

 

[JEG]

Tusen takk for innspill!
La til litt rug etter innspill fra @HåvardK . Mens jeg leste om rug kom jeg ogås over en oppskrift fra @Gahr (her) som fikk meg til å forskyve humlene fra 20 til 15 og fra 5 til 3, samt å bruke Chinook også på 15. I tillegg justerte jeg for å få en opp EBC.

Meskingen setter jeg til 66'C, men vurderer 55 C i 15 min., 66 C i 45 min., 77 C i 5 min (fra Gahr). Satser på at 60 min kok holder.

Slik ser det ut nå:

 

[HåvardK]

Ser knall ut, denne. Ikke sikker på at du trenger proteinrasten på 55 grader, men det skader vel heller ikke. Jeg har gjæret mine på +/- 20 grader, som har funket som fjell. Med -05 er jo dette et uproblematisk brygg i utgangspunktet. Spent på å høre hvordan det går for deg.

 

[loebrygg]

Hvilket bryggeprogram bruker du?


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[JEG]

Bruker https://brewgr.com/
Sikkert på langt nær så bra som Beersmith etc., men ser ut til å dekke mitt bruk, samtidig som det er online (bruker Chromebook og kan derfor ikke insatallere noe). At det er gratis er jo også OK .

 

[Robert W]

Finere oppsett på oppskriften enn Beersmith da

 

[JEG]

Liker det bedre og bedre etter hvert som jeg blir vant med det. Er Open Source, så kan bli en spennende utvikling

 

[Roger Garshol]

Tenker du å gjøre noen justeringer på vannet?

 

[JEG]

@Roger Garshol : Det slo meg ikke, men minnes å ha lest at det bør gjøres ved humlerike brygg.... Hvor mye "must" er dette? Får bli medlem i Norbrygg, så kan jeg få lest guiden til Gahr. (Tenkte å vente til over nyåret, men hva er vel en 50-lapp).

Lenken til oppskriften, btw: http://brewgr.com/recipe/16069/ccm-ipa-american-ipa-recipe