Karbonering ved høy OG

[Kleving]

Da har jeg et forsøk på Belgian Dark Strong i bøtta. Mesket på 65°C, og endte på 1.090 i OG. Tilsatte WLP530 i forhold til mr.malty sin anbefaling, og luftet med O2 2L/1min. Ser at det er flere tråder ang. flaskekarbonering av øl med høy OG, ut fra disse har jeg inntrykk av at 1.090 er helt på grensen for om man bør tilsette frisk gjær ved flasking.

Hva ville dere gjort?

 

[bjartenataas]

Da har jeg et forsøk på Belgian Dark Strong i bøtta. Mesket på 65°C, og endte på 1.090 i OG. Tilsatte WLP530 i forhold til mr.malty sin anbefaling, og luftet med O2 2L/1min. Ser at det er flere tråder ang. flaskekarbonering av øl med høy OG, ut fra disse har jeg inntrykk av at 1.090 er helt på grensen for om man bør tilsette frisk gjær ved flasking.

Hva ville dere gjort?

Ja, brukte f2 fra Safbrew, best å ikke ta sjanser.


Sent from my iPhone using Tapatalk

 

[Kleving]

https://byo.com/mead/item/1207-on-the-yeast-guide-to-bottle-conditioning

denne var jo ganske grei.

 

[Kleving]

Hvorfor skulle man trenge å tilsette ny gjær når wlp530 skal tåle opp mot 15% abv?

 

[bjartenataas]

Fordi gjæren er sliten. Chimay, (og mange andre) sentrifugerer gjær og grums før flasking, og tilsetter ny.


Sent from my iPhone using Tapatalk