Knusing av hvete og rug

[Aasberg]

Jeg knuser malt på 1.2mm og har hatt en effektivitet på 80-84%. Men siste brygg, en hefeweizen, fikk jeg kun 76% effektivitet. Min teori er at disse små kornene som hvete og rug bør knuses finere enn bygg. Kan dette stemme? Og bruker dere forskjellig avstand på ulike typer malt?

Og hva med veldig mørk malt? Hvilken avstand bruker dere der? Har fått mye bitterhet fra malten i mørke øltyper, derfor jeg lurer.

 

[andreas_mb]

Har ikke noe svar på første biten, men angående bitterhet så er det veldig relevant nøyaktig hva slags malt du bruker og prosentandelen. Jeg pleier f.eks. å holde meg under 2% av sort malt.

 

[Jørn Pedersen]

Jeg knuser ristet bygg til pulver i forbindelse med dry stout, etter anbefaling fra Jamil Zainasheff.