Kryddertilsetninger i saison

[VBentestuen]

Skal forsøke meg på min første Saison i morgen.
Ikke lett å bestemme seg for om man skal falle for fristelsen med å tilsette appelsinskall, koriander, ingefær og kanskje litt sitronskall, eller å bare la gjæren wlp 565 do the talking....
Noen innspill på dette. Kommer til å gjære fra 20 til 30 grader i løpet av to uker.

 

[Gahr]

Personlig hadde jeg latt gjæren skinne.

 

[Kittelsen]

Enig med Gahr her, masse gode "krydder" smaker i saison gjær. Spar appelsinen og koriander til en Wit.
Gjæret min Saison på 34 grader.

 

[VBentestuen]

Fra romtempratur til 34 grader?

 

[Kittelsen]

jeg isolerer gjærings karet å setter det på ei varmeplate som er kjøpt hos Petit agentur. Så lar jeg temperaturen stige fritt. Hos meg har den da endt på 34-35 grader. På denne temperaturen er gjæringen unnagjort på normal tid.