Lage session-pale ale eller pale ale? hmm.

[Hallstein]

Hei!

Lurer på om noen har noen tips å komme med angående denne oppskriften.
Jeg har ønsket å lage en session IPA typ brewdog sin dead pony club, da jeg liker denne veldig godt. Formulerte en oppskrift for en stund siden, men er litt i tvil om jeg tør å brygge den, da jeg er litt redd for å "kaste bort" all humla som jeg har handla inn til denne oppskrifta.

Hva tror dere? Bør jeg øke på mengdene malt og eventuelt justere ned mesketemperaturen, eller skal jeg "go for it" ?

Very-much-alive pony club

Batch størrelse : 23L

Malt
* 59,5% UK Pale malt
* 26,5% Hvetemalt
* 6,6% Weyermann Carapils
* 6,6% Krystallmalt (120EBC)
* 0,8% Røstet bygg

OG 1.034
FG 1.009
ca. 3,4% ABV

Vannjustering med 6g CaSO₄ og 2g CaCO₃ i mesken.

Mesk på 67 Grader i 60 Minutter.

60min kok med:

* 60min 5g Hallertauer Mittelfrüh
* 10min 21g Simcoe
* 10min 21g Citra
* 10min 21g Amarillo
* Flameout 28g Simcoe
* Flameout 28g Citra
* Flameout 28g Amarillo
* Tørrhumle 24g Amarillo
* Tørrhumle 21g Simcoe
* Tørrhumle 6g Citra (Litt redd for å få løk/hvitløk smak ved å bruke for mye Citra)

* Whirlfloc 15min
(Totalt ca. 36 IBU)

Gjær pitches ved 16 grader celcius og økes mot 20 grader over 2-3 dager.
Gjær : ett rør WLP001 California Ale i en 1,5L starter

Gjæres i to uker
Karboneres kunstig i to uker med ca. 2.3 Volumenheter CO₂

 

[Kjetil S]

Jeg synes det ser godt ut, og vil gjerne at du prøver.

 

[borander]

6g på 23l? Jeg tørrhumlet en pils med 500g på 50l uten å kjenne noe til løk.

 

[VonRabben]

6g på 23l? Jeg tørrhumlet en pils med 500g på 50l uten å kjenne noe til løk.

Vil tro humla overdøvet løken men det var sannelig meg en stor dose tørrhumling på en pils.

 

[Hallstein]

Da kjører jeg på med full dose citra også!

Hva sier erfaringene deres ang. tørrhumling? Jeg har humleposer tilgjengelig. Vil dette gi mindre humlearoma enn å bare hive humla rett oppi?
Sist jeg brygga med idiotiske mengder humle fikk jeg aldri humla til å bunnfalle, og resultater var tette kraner i hytt og pine på kegeratoren min, noe jeg ikke har lyst til å oppleve igjen

 

[VonRabben]

Med pellets hiver jeg dem rett i karet. Setter det kjølig hvis humla ikke bunnfeller skikkelig, noe som har løst mine problemer.