For optimalt opptak (litt avhengig av temperatur/mengde) ha jeg lest en times tid.
Jeg krangler ikke på den tiden, men mener selv det er mye som avgjør den tiden.
Hvor fin er knusingen på steinen
Luftmengden/trykket pumpa leverer
Dybden steinen ligger i vørteren
Vørtertemperaturen
Gjærtypen (varierer litt hvilken o2 mengde som kreves for forskjellig gjær)
OG på vørteren spiller også inn litt.
Gjærmengden som pitches spiller litt inn.
Jeg pleier å sette i gang beluftingen så snart vørtermengden i gjærkarret dekker steinen, og lar det stå til rydding av diverse rundt er ferdig.
Det blir alt fra 30 min. Til en time. Må også avslutte noen ganger fordi det blir mye skum, og skummer nesten over gjærkarret.
Mulig jeg kke har nok o2 i vørteren da, men jeg har ikke merket noen negative effekter av det.