maris otter pale ale VS pale ale 8 ebc

[janvad]

Er det mye forskjell på disse to malttypene? ser kinn vestkyst og nøgne Ø bruker det i sin ipa, blir det mye forskjell i smak om jeg bruker en pale ale 8 ebc fra fuglsang, weyermann osv?

 

[Runar Stock]

Med så mye humle i ølen så tviler jeg på at det er mye eventuell karakterforskjell du merker fra malten

 

[janvad]

Hve med i en vanlig pale ale da, blir det noe forskjell der?

 

[Runar Stock]

Bruk det du har, er resten av prosessen i orden, så er jo det det viktigste, og godt blir det uansett. Den dårligste ølen jeg har laga laga jeg på maris otter, så med litt trangsynt statistikk så kan jeg konkludere med at maris otter er oppskrytt

 

[Hansenbrygg]

Maris otter kommer godt fram i lavt humlete øl, men den kan overkjøre humlesmaken med sin kjekssmak. Om jeg kun hadde Maris otter som basemalt ville jeg redusert krystallmalten en del. Fordi Mo  "spiser" litt av smaken med sin kjekssmak så pleier jeg å tynne dén ut med pilsnermalt i amerikanske øl (ipa og pale ale),, da bruker jeg halvparten pilsner og Mo og maks 10% eller 8% karamellmalt.