Hei. Mitt siste brygg var et såkalt nosparge. Resultatet var etter min mening meget positivt og jeg kommer til å fortsette med dette inntil videre. Liker at bryggselv og div selger ferdige sett som sannsynligvis er ferdig utprøvd og gode. Ved nosparge trengs det ca 1/3 mere malt pga lavere utbytte. Spørsmålet mitt er egentlig: hvis jeg kjøper et ferdig sett, kan/bør jeg da bare bestille litt ekstra av basismalten i settet, evt spraymalt, eller bør alle ingredienser økes med 1/3? Bestilte nettopp et apa sett der jeg la til 3kg pale malt for å kompansere.
Modifisere ferdig sett/oppskrift?
- Trådstarter Terje W
- Startdato
Jørn Hammerud
Norbrygg-medlem
Hei
Driver og leser oppskriftsboka til Jamil Zainasheff og John Palmer:
http://www.amazon.com/gp/product/0937381926/ref=oh_details_o00_s00_i01
Dersom jeg ikke husker helt feil, skriver de et sted at det kun er basemalt og crystalmalt som skal "uppes", ikke svartmalt. Mulig jeg roter nå. Jeg skal sjekke når jeg kommer hjem, så kan jeg gi korrekt svar. Det er også mulig at herrer med bedre hukommelse enn meg kommer meg i forkjøpet.
Driver og leser oppskriftsboka til Jamil Zainasheff og John Palmer:
http://www.amazon.com/gp/product/0937381926/ref=oh_details_o00_s00_i01
Dersom jeg ikke husker helt feil, skriver de et sted at det kun er basemalt og crystalmalt som skal "uppes", ikke svartmalt. Mulig jeg roter nå. Jeg skal sjekke når jeg kommer hjem, så kan jeg gi korrekt svar. Det er også mulig at herrer med bedre hukommelse enn meg kommer meg i forkjøpet.
Jørn Hammerud
Norbrygg-medlem
På side 125 i boka Brewing Classic Beer Styles:
"Many new brewers mistakenly think it is necessary to increase the level of specialty malts when making a higher-alcohol beer. That is incorrect, and doing so will make an over-the-top version of the beer. The increased base malt will add the additional body, alcohol, and some malty flavors and aromas, so there is no need to change the specialty grain amounts, unless you are making a larger or smaller volume of beer."
Hmm.. jeg vet ikke om dette gjelder i ditt tilfelle, though, med no-sparge-metoden. Du skal jeg jo ha samme volumet som ved sparging, eller hva? Skal ikke dette gjelde, da? :jaha:
Kanskje noen mer drevne i faget kan hjelpe?
"Many new brewers mistakenly think it is necessary to increase the level of specialty malts when making a higher-alcohol beer. That is incorrect, and doing so will make an over-the-top version of the beer. The increased base malt will add the additional body, alcohol, and some malty flavors and aromas, so there is no need to change the specialty grain amounts, unless you are making a larger or smaller volume of beer."
Hmm.. jeg vet ikke om dette gjelder i ditt tilfelle, though, med no-sparge-metoden. Du skal jeg jo ha samme volumet som ved sparging, eller hva? Skal ikke dette gjelde, da? :jaha:
Kanskje noen mer drevne i faget kan hjelpe?
Interessant dette, håper noen kyndige kommer med gode svar.
Sent from my iPhone using Tapatalk
Sent from my iPhone using Tapatalk
Similar threads
