NM 09 LL2 - Pilsner VII - Tore Bjørgo (Asker)

[Webmaster]

[tt][size=10pt]Generell informasjon
Navn på brygget: Pilsner VII
Øltype: 1.D. Tysk pilsner
Antall poeng i konkurransen: 41,33 av 50
OG: 1057
FG: 1017
Farve (beregnet): EBC
Beregnet bitter: 39 IBU, med formel 'Tinseth'.
Vørtermengde: 45 l
Sluttvolum: 40 l

Malt & sukker
7000  gram 54 %  Pale ale malt
2000  gram 16 %  pilsnermalt
3000  gram 23 %  Vienna malt
900  gram  7 %  carapilsner

Vann
33 l til innmesking

Meskeskjema
90 min 65 °C

Humle
15 gram Nordbrauer Pellet            8,9 %-alfa 60 min
80 gram Challenger Pellet            7,2 %-alfa 60 min
40 gram Fuggles Pellet              5,8 %-alfa 15 min
30 gram Saaz Pellet                  3,7 %-alfa 15 min
33 gram Saaz Pellet                  3,7 %-alfa  5 min
30 gram Hallertau Herzbrücker Pellet 2  %-alfa  1 min

Krydder og andre tilsetninger
30 gram Irish Moss koketid 10 min

Koketid
Total koketid vørter: 90 min

Gjær
Betegnelsen på gjæren: Wyeast Wyeast 2042 Danish Lager Flytende 125 g (XL)

Gjæringstemperatur og -tid
Gjæring/primærgjæring  42 dager ved 7-9 grader
Lagring              120 dager ved 7-9 grader

Øvrig informasjon
Filtrert: Nei
CO₂: Naturlig
Bryggedato: 25.10.2008
Tappedato: 1.12.2008