Noen som har oppskrift på Affligem
- Trådstarter Goran
- Startdato
Affligem Blond
SG's 1059-1009
Kleur 11 EBC
26 IBU
Ca 25 liter
Efficientie 77%
malt
5.8 kg pilsmout 3 EBC 82%
1.3 kg Münchener 15 EBC 18%
meskeskjema
40 min 60 ºC
30 min 70 ºC
eller 90 min på 65 °C
humle
Saaz 2,7%% 27 g 105 min 7,6 IBU
Styrian 2,9% 43 g 105 min 10,3 IBU
Saaz 2,7%% 25 g 45 min 6,0 IBU
Saaz 2,7%% 20 g 10 min 1,9 IBU
Gjær? Du kan prøve å dyrke fra 1, 2 eller 3 ikke alt for gamle flasker Afflichem..
Ellers en WLP500 kan passe bra tror jeg.
SG's 1059-1009
Kleur 11 EBC
26 IBU
Ca 25 liter
Efficientie 77%
malt
5.8 kg pilsmout 3 EBC 82%
1.3 kg Münchener 15 EBC 18%
meskeskjema
40 min 60 ºC
30 min 70 ºC
eller 90 min på 65 °C
humle
Saaz 2,7%% 27 g 105 min 7,6 IBU
Styrian 2,9% 43 g 105 min 10,3 IBU
Saaz 2,7%% 25 g 45 min 6,0 IBU
Saaz 2,7%% 20 g 10 min 1,9 IBU
Gjær? Du kan prøve å dyrke fra 1, 2 eller 3 ikke alt for gamle flasker Afflichem..
Ellers en WLP500 kan passe bra tror jeg.
Jeg har ikke gjærskap så jeg hadde gjærdunken nede i kjelleren (18 °C) 1 uke og flytter deretter ølet opp til leiligheten i går hvor det er 23-24 °C. Vil det gi et godt nok resultat?
Jeg har bestemt meg for å brygge en trippel neste gang med gjærslurry fra dette brygget. Er det noen som kan gi meg noen gode tips til oppskrift og gjæretemperatur.
Har tenkt å bruke:
85 % pils
10 % sukker
5 % hvete
Hellertauer 60 min 32 IBU
Saaz (ca 25g) 5 min
Jeg har bestemt meg for å brygge en trippel neste gang med gjærslurry fra dette brygget. Er det noen som kan gi meg noen gode tips til oppskrift og gjæretemperatur.
Har tenkt å bruke:
85 % pils
10 % sukker
5 % hvete
Hellertauer 60 min 32 IBU
Saaz (ca 25g) 5 min
På blonden hadde du altså ca 91 prosent utgjæring på 65 grader mesk.
Denne var uten sukker ikke sant?
65 grader i din mesketank trenger ikke gi det samme resultatet som i Huubs mesketankt.
Det vil alltid være noen forskjeller på termometerene, og i formen på tanken og mengden vann per kg malt osv.
Det gjelder derfor å lære seg hvilke resultater ditt utstyr gir deg på forskjellige temperaturer, og med forskjellige malt- og gjær-typer.
Når du nå skal lage trippel med 10% sukker, må du huske på at sukker ikke øker FG noe særlig.
Med OG på 1080 og 10% sukker og utgjæring på 91 prosent vil du ende med en FG på ca 1007.
Det er lurt å huske på at brygg med såpass lite spesialmalt som disse gjærer lengre ut enn brygg med mye spesialmalt.
Det er dog vanlig å ikke få like god utgjæring i brygg med såpass høy OG,
men jeg ville fortsatt byttet ut litt av sukkeret med pilsmalt, eller økt mesketemp en smule.
Det kommer selvfølgelig også ann på hvor tørt du ønske ølet.
Lykke til i alle fall.
Denne var uten sukker ikke sant?
65 grader i din mesketank trenger ikke gi det samme resultatet som i Huubs mesketankt.
Det vil alltid være noen forskjeller på termometerene, og i formen på tanken og mengden vann per kg malt osv.
Det gjelder derfor å lære seg hvilke resultater ditt utstyr gir deg på forskjellige temperaturer, og med forskjellige malt- og gjær-typer.
Når du nå skal lage trippel med 10% sukker, må du huske på at sukker ikke øker FG noe særlig.
Med OG på 1080 og 10% sukker og utgjæring på 91 prosent vil du ende med en FG på ca 1007.
Det er lurt å huske på at brygg med såpass lite spesialmalt som disse gjærer lengre ut enn brygg med mye spesialmalt.
Det er dog vanlig å ikke få like god utgjæring i brygg med såpass høy OG,
men jeg ville fortsatt byttet ut litt av sukkeret med pilsmalt, eller økt mesketemp en smule.
Det kommer selvfølgelig også ann på hvor tørt du ønske ølet.
Lykke til i alle fall.
Nå sitter jeg og nyter en tripel selv om jeg burde latt den være en stund til. Jeg er kjempefornøyd med den. Den ble sikkelig tørr, FG havnet på 1008. Blonden er jeg foreløpig ikke så fornøyd med. Den har fruktig smak selv om FG havnet på 1005. Den minner meg mer om en weissbier enn en blond. Takk til Huub og Peter T. Kommer nok til å spørre dere neste gang det blir belgisk. Har inntrykk av at dere har mye kunnskap om belgisk øl. Jeg har forresten blitt kjent med en belgier som brygger øl 
Similar threads
