Øl med lite skum og lite kullsyre

[thomashagen]

Hei

Jeg har nå brygget tre brygg, en stout, en pils og en bayer. De ble gode, bortsett fra pilsen som ble i overkant fruktig, men det tror jeg kan ha med at jeg brukte feil gjær (Saflager S-23). Men ingen av bryggene har noe særlig med kullsyre og heller ikke noe særlig skum. Hva kan jeg ha gjort feil? Hva må jeg gjøre for å få rikelig med kullsyre og godt med skum?

 

[Nydal]

Sjekk ut artikkel om CO2 fra Gahr i medlemsseksjonen eller les litt i en bryggebok. I første omgang kan det tyde på at du har tilsatt for lite sukker etter at du har flasket/tappet på fat for karbonering. Det finnes tabeller og formler for beregning av sukker til priming som kan være verdt å kikke litt på for å få korrekt mengde CO2 i øllen.

 

[thomashagen]

Da får jeg bare melde meg inn og lese det

 

[Bjørnar Tøndel]

Her er en karboneringskalkulator for sukkertilsats og tvangskarbonering.
http://hbd.org/cgi-bin/recipator/recipator/carbonation.html Husk å bruke punktum som komma.