Øl med Rooibos?

[Kold Brygg]

Har noen brygget Rooibos-øl?

Jeg har African Quuen og Southern Passion i fryseren. Litt skuffet av Southern Passion, vurderer en sør afrikansk lager med forskjellige tilsetninger for å lage en lett og frisk sommerøl.

Rooibos kommer fra Sør-Afrika, de eksporterer også mye appelsiner. Tenker dere vil være litt anderledes tilsetninger som passer godt i en lager med Sør-Afrikansk tema.

25 liter
OG 1.047

4800 g Pilsner
400 g Carahell

Bitter:
Magnum 20 IBU

5 min kok
300 g Rooibos te
25 g appelsinskall

20 min dip hop
50 g African Queen
50 g Southern Passion

Oppskriften er inspirert av denne

Har noen prøvd noe lignende?

 

[PetterL]

Det nærmeste jeg har brygget var øl med "butterfly pea tea" som gir ølet blå eller lilla farge alt etter hvilken pH det har. Det smakte te og det var overhode ikke noe godt i øl, men kul farge ble det

 

[Kold Brygg]

På tide å teste litt. Rooibos har en subtil søtlig jord- og nøtteaktig smak. Jeg brukte 2 ts til 2dl te. Blandet ca 50/50 med en NZ IPA. Blir vel 1 ts pr 2dl i blandingen.

Dette ølet er litt tynnere enn jeg planlegger mitt øl. Men også har også mer humle.

Ser bra ut:

Jeg synes dette blender fint, den subtile smaken kommer gjennom, kanskje jeg vil ha den enda litt mer subtil. Tror jeg skal redusere litt på Rooibos mengden.

Hvis regnestykket mitt er riktig, tilsvarer samme mengde Rooibos 125 ts for en 25L. Tror det er litt mer praktisk å ts til gram .

 

[laserlion]

Spennende! Hva tenker du om smaken når det blir tilsatt i kok vs. blandet med te? Koker du den når du lager te også? Jeg ville vurdert å tilsette ved slutten av kok, og kanskje også i en pose.

 

[Kold Brygg]

Spennende! Hva tenker du om smaken når det blir tilsatt i kok vs. blandet med te? Koker du den når du lager te også? Jeg ville vurdert å tilsette ved slutten av kok, og kanskje også i en pose.

Teen ble tilsatt kokende vann. Det er omtrent ikke tanniner i Rooibos slik at jeg er ikke så redd for å tilsette i kok. 2 eller 5 minutter betyr ikke så mye. Greit å få en desinfisering.

Definitivt i en humlepose for å unngå tett filter.

 

[Kold Brygg]

Kold Brygg - Nerijønå
Øl med Rooibos og appelsinskall. Rooibos kjennes, men den er for skarp. Antydning til jord, men den gir også en smak som minner om fenoler. Humla bidrar med gress og urter. Appelsin? Nei. Helt greit å drikke, men ikke det jeg håpet på.

Usikker på hva jeg skulle gjort for at dette skulle blitt bedre. Mer rooibos? Mindre humle? Kommer neppe til å forsøke å finne det