Øl på portvinsmetoden

[Morten Alver]

Jeg har akkurat vært på en omvisning hos en portvinsprodusent, hvor jeg fikk høre om metoden de bruker - de lar altså gjæringen gå et kort stykke, før de avbryter den ved å tilsette brennevin. Dermed blir resultatet en ekstra sterk, men veldig søt, vin. Det slår meg at det antakelig er en veldig dårlig ide å gjøre noe tilsvarende med øl, men det skulle også forundre meg stort om ingen har prøvd det. Er det noen som vet om denne metoden har blitt brukt for øl?

 

[glennrlie]

Det er vel det man kaller "fortified wine", og et googlesøk på "fortified beer" bør vel gi en pekepinn på hvor utbredt dette er (for det ER produsenter av slikt øl, dog ikke voldsomt utbredt tror jeg).

 

[Anders-]

Single malt whisky i en SMaSH bitter hadde vært interessant